Warzywa z grilla w ziołowej marynacie, sałatka z grillowanymi warzywami i fetą

Zapraszam na niezwykłe warzywa z grilla. Paprykę, cukinię i pomidorki koktajlowe grillujecie (na ruszcie albo na patelni tak jak ja), dodajecie cienkie piórka czerwonej cebuli (surowej) i marynujecie w zalewie z oliwy z dodatkiem octu z białego wina i ziół. Takie warzywa podajecie z fetą albo jej wegańskim odpowiednikiem. A kto woli wersję z większą ilością białka, ten może przygotować do warzyw pieczone albo grillowane mięso np. filety z kurczaka. Do warzyw polecam bagietkę na zakwasie i szklaneczkę schłodzonego wina. Poczujecie się jak na wakacjach w Grecji. Sprawdźcie też pomysł na roladki z grillowanego bakłażana i cukinii.

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut plus marynowanie 2 godziny

Gotowanie: 20 minut

Porcja: 480 kcal

Składniki:

Papryka czerwona 2 szt. albo 8 szt. małych papryk bez pestek

Cukinia mała 2 szt.

Pomidorki koktajlowe 400 g

Oliwa 120 ml plus 2 łyżki do warzyw

Ocet z białego wina 5-6 łyżek

Syrop klonowy 2 łyżki (ksylitol, cukier trzcinowy, erytrytol – 2-3 łyżeczki)

Natka posiekana 2 łyżki

Mięta posiekana 2 łyżki

Cebula czerwona średnia 1 szt.

Feta lub wegański odpowiednik 200 g

Świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

1. Warzywa umyj, pomidorki możesz zostawić na gałązkach albo przeciąć na pół. Cukinię pokrój na długie paski, małe papryki na ćwiartki, te większe na kawałki. Warzywa skrop oliwą i grilluj (na ruszcie, na tackach), na elektrycznym grillu albo grillowej patelni.
2. Oliwę wlej do rondelka, dodaj ocet i syrop klonowy. Zagotuj. Zdejmij z palnika, wystudź i wymieszaj z ziołami.
3. Warzywa ułóż w głębokim półmisku, dodaj pociętą w piórka cebulę, zalej marynatą, wymieszaj. Odstaw na co najmniej 2 godziny. Możesz też przykryć i wstawić do lodówki na całą noc.
4. Warzywa wyjmij z zalewy, przełóż na talerze, dodaj pokrojony w kostkę ser. Oprósz pieprzem.

Pomysły:

Na grill wrzućcie też dynię (np. piżmową), bakłażany i szparagi.

Podsumowanie

Nazwa przepisu

Warzywa z grilla w ziołowej marynacie, sałatka z grillowanymi warzywami i fetą

Dodano

2021-06-13

Czas przygotowania

10M

Czas gotowania

20M

Czas całkowity

30M

Średnia ocena

5 Based on 207 Review(s)