Brownie z batatów – ciasto bez mąki i cukru

Brownie z batatów, wspaniałe ciasto bez cukru i mąki.

Bezglutenowe, dietetyczne, lekkie, wilgotne, wspaniałe. Nie wiem nawet, czy nie lepsze niż to z fasoli. Do obu mam słabość i bezkarnie się jej poddaję. Bardzo proste do zrobienia, nie wymaga wielu składników. Jedyną jego wadą jest to, że trudno zatrzymać się na jednej porcji. Spróbujcie też muffinów brownie z ciecierzycy.

10 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Pieczenie: 30 + 45 minut
Porcja: 232 kcal
Porcja bez polewy czekoladowej: 178 kcal

Składniki:

Bataty 2-3 szt (ok. 650 g)
Banan 2 szt.
Suszone morele 100 g
Jajka duże 4 szt.
Olej rzepakowy 3 łyżki
Proszek do pieczenia 2 łyżeczki
Kakao 3 czubate łyżki
Masło lub olej do tortownicy 1/2 łyżeczki

Do dekoracji:
Gorzka czekolada (70-80 proc.) 80 g
Płatki migdałowe 1 łyżka
Owoce sezonowe 200 g

Jak zrobić brownie:

1. Bataty obierz, pokrój na kawałki. Piecz przez 30 minut w temp. 180 stopni, wystudź.
2. Słodkie ziemniaki przełóż do blendera, dodaj pokrojone banany, suszone morele, jajka, olej, proszek do pieczenia i kakao.
3. Zmiksuj. Nie musisz miksować bardzo dokładnie, idealnie, jeśli część moreli zostanie w kawałkach.
4. Tortownicę o średnicy ok. 24 cm wyłóż papierem do pieczenia i natłuść odrobiną masła lub oleju. Przelej masę, piecz przez 45 minut w temp. 180 stopni.
5. Gorzką czekoladę stop w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, polej wystudzone ciasto, udekoruj owocami i uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi.

Pomysły:

Brownie z batatów możesz dosłodzić suszonymi daktylami albo odrobiną miodu. Jeśli nie dodasz suszonych moreli i gorzkiej czekolady, to jeden kawałek ciasta będzie miał tylko 149 kcal.