Roladki z grillowanego bakłażana i cukinii. Warzywa z grilla przełożone kremowym serkiem i posypane uprażonymi orzeszkami podane w pięknej formie.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 15 minut
Składniki:
Bakłażan średni 1 szt.
Cukinia średnia 1 szt.
Papryka czerwona 1 szt.
Suszone pomidory 8 szt.
Serek kremowy śmietankowy 150 g
Bazylia 2 łyżki posiekanej
Oliwa 3 łyżki
Orzeszki piniowe 1 łyżka
Sól i pieprz
Przygotowanie:
- Warzywa myjemy, bakłażana i cukinię kroimy na dość cienkie długie plastry, paprykę na paski, skrapiamy oliwą. Bakłażana możemy wcześniej nasolić i odstawić na kwadrans, potem opłukać z nadmiaru soli, to usunie charakterystyczną dla warzywa goryczkę. Tak naprawdę nie jest to konieczne szczególnie w przypadku mniejszych bakłażanów.
- Serek mieszamy z posiekaną bazylią, przyprawiamy do smaku. Orzeszki prażymy na suchej patelni.
- Rozgrzewamy patelnię grillową (w sezonie układamy warzywa na aluminiowych tackach) i grillujemy po 2-3 minuty z każdej strony. Warzywa muszą zmięknąć na tyle, żeby nie łamały się przy rolowaniu.
- Plastry bakłażana i cukinii smarujemy serkiem, układamy na sobie, z brzegu kładziemy pasek papryki i suszonego pomidora, rolujemy i spinamy wykałaczką. Roladki z grillowanego bakłażana oprószamy pieprzem.
Pomysły:
Serek możemy połączyć ze szczypiorkiem albo posiekanymi kaparami, a orzeszki piniowe zastąpić prażonymi płatkami migdałów. Warto mieć pod ręką ocet balsamiczny, pasuje do grillowanych warzyw.
Polecamy także
Koktajl owocowy na szybkie śniadanie
Koktajl owocowy, czyli śniadanie w płynie. Zadziwiające, że naprawdę na długo potrafi zaspokoić głód. Wypijam go rano i idę na trening (bardzo intensywny). Drugie śniadanie
Surówka z młodej kapusty – bomba witaminowa
Surówka z młodej kapusty z dodatkiem rzodkiewek, kalarepki i cukinii. Przyda się do pieczonych, duszonych i grillowanych mięs. Będzie też znakomitą, niskokaloryczną i pełną witamin
Naleśniki z twarogiem i rzodkiewkami
Naleśniki z twarogiem to nieco odmieniony sposób na podanie pasty z białego sera i rzodkiewek. Zamiast pieczywa, mamy naleśniki, które można zrobić wieczorem poprzedniego dnia