Pełne warzyw i smaku danie, które sprawdzi się jako sałatka (zarówno na ciepło, jak i na zimno) albo dodatek do dań np. pieczonej ryby lub kurczaka.
W oczekiwaniu na wiosenne warzywa – bób, fasolkę i groszek, wykorzystałam mrożonki. Staram się mieć w zamrażalniku zapas zarówno owoców jak i warzyw do szybkich dań poza sezonem. To skarbnica cennych składników odżywczych. Wiele osób zdziwi dodatek rodzynek do tego dania, ale ich słodycz zrównoważona octem balsamicznym naprawdę się tu sprawdza. Warto spróbować. Zerknijcie też na inne przepisy z bobem w roli głównej – risotto ze szpinakiem i fetą albo grzanki z hummusem z bobu i sprawdźcie przepis na sałatkę z fasolką szparagową.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 205 kcal
Sałatka z bobem – składniki:
Bób mrożony 300 g
Fasolka szparagowa mrożona 300 g
Groszek zielony mrożony 150 g
Czerwona cebula średnia 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Rodzynki sułtańskie 3 łyżki
Ocet balsamiczny 4 łyżki
Oliwa 2 łyżki
Orzechy laskowe 3 łyżki
Natka posiekana 1-2 łyżki
Świeżo mielony pieprz
Sałatka z bobem – jak zrobić?
- Zagotuj wodę, wrzuć bób. Po 4 minutach wyjmij łyżką cedzakową na durszlak, opłucz zimną bieżącą wodą, żeby przerwać proces gotowania. Do garnka z wrzątkiem wrzuć fasolkę, gotuj przez 6-7 minut albo krócej (niektóre mrożone fasolki są wcześniej gotowane na parze i potrzebują tylko 3-4 minut, dlatego zerknij na instrukcję gotowania, którą znajdziesz na opakowaniu).
- W tym czasie bób obierz z łupin.
- Na 2 minuty przed końcem gotowania fasolki, wrzuć do garnka groszek. Potem wszystko odcedź. Posiekaj cebulę i czosnek.
- W garnku rozgrzej oliwę, zeszklij cebulę i czosnek. Wrzuć fasolkę, groszek, bób, orzechy i rodzynki. Gotuj razem przez 2 minuty, wlej ocet balsamiczny. Podgrzej jeszcze przez 2 minuty. Wrzuć natkę, wymieszaj. Taka sałatka jest dobra zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Pomysły na wiosenne warzywa:
Do wiosennej sałatki możesz dodać więcej ulubionych ziół – szczypiorek, koperek, bazylię.
Polecamy także
Czy węglowodany to samo zło?
Czy węglowodany to samo zło? Wokół węglowodanów narosło tyle mitów, że wciąż wiele osób postrzega je jako najgorszy możliwy składnik diety, który warto ograniczać i
Pełnoziarniste muffiny marchewkowe
Pełnoziarniste muffiny marchewkowe – proste do zrobienia i idealne, żeby zabrać je ze sobą do pracy, szkoły czy na piknik. Do masy możesz dodać starte
Sernik czekoladowy tiramisu na zimno
Sernik czekoladowy tiramisu na zimno. Dwuwarstwowy, pełen czekolady deser na spodzie z owsianych ciastek i masła. Nie będzie fit, ale będzie pysznie. Ze spodu oczywiście