Pełne warzyw i smaku danie, które sprawdzi się jako sałatka (zarówno na ciepło, jak i na zimno) albo dodatek do dań np. pieczonej ryby lub kurczaka.
W oczekiwaniu na wiosenne warzywa – bób, fasolkę i groszek, wykorzystałam mrożonki. Staram się mieć w zamrażalniku zapas zarówno owoców jak i warzyw do szybkich dań poza sezonem. To skarbnica cennych składników odżywczych. Wiele osób zdziwi dodatek rodzynek do tego dania, ale ich słodycz zrównoważona octem balsamicznym naprawdę się tu sprawdza. Warto spróbować. Zerknijcie też na inne przepisy z bobem w roli głównej – risotto ze szpinakiem i fetą albo grzanki z hummusem z bobu i sprawdźcie przepis na sałatkę z fasolką szparagową.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 205 kcal
Sałatka z bobem – składniki:
Bób mrożony 300 g
Fasolka szparagowa mrożona 300 g
Groszek zielony mrożony 150 g
Czerwona cebula średnia 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Rodzynki sułtańskie 3 łyżki
Ocet balsamiczny 4 łyżki
Oliwa 2 łyżki
Orzechy laskowe 3 łyżki
Natka posiekana 1-2 łyżki
Świeżo mielony pieprz
Sałatka z bobem – jak zrobić?
- Zagotuj wodę, wrzuć bób. Po 4 minutach wyjmij łyżką cedzakową na durszlak, opłucz zimną bieżącą wodą, żeby przerwać proces gotowania. Do garnka z wrzątkiem wrzuć fasolkę, gotuj przez 6-7 minut albo krócej (niektóre mrożone fasolki są wcześniej gotowane na parze i potrzebują tylko 3-4 minut, dlatego zerknij na instrukcję gotowania, którą znajdziesz na opakowaniu).
- W tym czasie bób obierz z łupin.
- Na 2 minuty przed końcem gotowania fasolki, wrzuć do garnka groszek. Potem wszystko odcedź. Posiekaj cebulę i czosnek.
- W garnku rozgrzej oliwę, zeszklij cebulę i czosnek. Wrzuć fasolkę, groszek, bób, orzechy i rodzynki. Gotuj razem przez 2 minuty, wlej ocet balsamiczny. Podgrzej jeszcze przez 2 minuty. Wrzuć natkę, wymieszaj. Taka sałatka jest dobra zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Pomysły na wiosenne warzywa:
Do wiosennej sałatki możesz dodać więcej ulubionych ziół – szczypiorek, koperek, bazylię.
Polecam także
Kotleciki z ciecierzycy, wegetariańskie mielone
Kotleciki z ciecierzycy (wegetariańskie mielone) i sos słodko-kwaśny to bardzo udany zestaw. Do warzyw możecie dodać namoczone wcześniej i ugotowane grzyby mun oraz pędy bambusa.
Lemoniada domowa bez cukru – przepis z filmem
Lemoniada domowa nie potrzebuje rekomendacji. Tym bardziej ta słodzona syropem klonowym, bo robi się ją naprawdę ekspresowo – nie trzeba gotować wody, w której rozpuszczamy
Kurczak pieczony w kapuście kiszonej, udka z piekarnika
Kawałki kurczaka pieczone w kiszonej kapuście z cebulą, jabłkami i przyprawami. Danie proste, znakomite i sycące. Taki szybki bigos z piekarnika z dużą porcją mięsa.