Pełne warzyw i smaku danie, które sprawdzi się jako sałatka (zarówno na ciepło, jak i na zimno) albo dodatek do dań np. pieczonej ryby lub kurczaka.
W oczekiwaniu na wiosenne warzywa – bób, fasolkę i groszek, wykorzystałam mrożonki. Staram się mieć w zamrażalniku zapas zarówno owoców jak i warzyw do szybkich dań poza sezonem. To skarbnica cennych składników odżywczych. Wiele osób zdziwi dodatek rodzynek do tego dania, ale ich słodycz zrównoważona octem balsamicznym naprawdę się tu sprawdza. Warto spróbować. Zerknijcie też na inne przepisy z bobem w roli głównej – risotto ze szpinakiem i fetą albo grzanki z hummusem z bobu.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 205 kcal
Składniki:
Bób mrożony 300 g
Fasolka szparagowa mrożona 300 g
Groszek zielony mrożony 150 g
Czerwona cebula średnia 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Rodzynki sułtańskie 3 łyżki
Ocet balsamiczny 4 łyżki
Oliwa 2 łyżki
Orzechy laskowe 3 łyżki
Natka posiekana 1-2 łyżki
Świeżo mielony pieprz
Jak zrobić sałatkę z bobu?
- Zagotuj wodę, wrzuć bób. Po 4 minutach wyjmij łyżką cedzakową na durszlak, opłucz zimną bieżącą wodą, żeby przerwać proces gotowania. Do garnka z wrzątkiem wrzuć fasolkę, gotuj przez 6-7 minut albo krócej (niektóre mrożone fasolki są wcześniej gotowane na parze i potrzebują tylko 3-4 minut, dlatego zerknij na instrukcję gotowania, którą znajdziesz na opakowaniu).
- W tym czasie bób obierz z łupin.
- Na 2 minuty przed końcem gotowania fasolki, wrzuć do garnka groszek. Potem wszystko odcedź. Posiekaj cebulę i czosnek.
- W garnku rozgrzej oliwę, zeszklij cebulę i czosnek. Wrzuć fasolkę, groszek, bób, orzechy i rodzynki. Gotuj razem przez 2 minuty, wlej ocet balsamiczny. Podgrzej jeszcze przez 2 minuty. Wrzuć natkę, wymieszaj. Taka sałatka jest dobra zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Pomysły:
Do wiosennej sałatki możesz dodać więcej ulubionych ziół – szczypiorek, koperek, bazylię.






Polecam także
Kapuśniak z pomidorami i białą fasolą
Kapuśniak z pomidorami to jedna z zup, które przypominają mi dzieciństwo. Najlepszy oczywiście z młodej kapusty z dużą ilością koperku. Na ten smak niecierpliwie czekało
Jakie jedzenie zabrać na wycieczkę i w podróż
Co wrzucić do plecaka, jeśli wybieramy się na wycieczkę pieszą lub rowerową, a nie planujemy poszukiwania restauracji, stacji benzynowej, schroniska czy sklepu. Albo zwyczajnie nie
Grzanki z kozim serem i karmelizowaną cebulą
Grzanki z kozim serem to jedna z najsmaczniejszych przekąsek. Zapiekany kozi ser, słodka karmelizowana cebula i kawałek soczystej gruszki tworzą piękną kombinację smaków (sprawdź przepis