Warzywa pieczone z fetą – pomysł na to, jak wykorzystać to, co mamy pod ręką w jak najprostszy sposób i zamienić to w pełnowartościowy obiad. Dzisiaj wpadły mi w ręce ziemniaki, kawałek dyni, bakłażan i pomidorki koktajlowe. Możecie wrzucić cukinię, paprykę, kawałek kapusty. Na blogu znajdziecie też pieczone warzywa w innych wersjach: zimowe z suszonymi morelami albo z garam masala.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Pieczenie: 40 minut
Porcja: 424 kcal
Składniki:
Ziemniaki 1 kg
Dynia hokkaido 2/3 szt. ok. 600 g
Bakłażan mały 1 szt. 200 g
Pomidorki koktajlowe 300 g
Cebula czerwona 1 szt.
Oregano 1,5 łyżeczki
Feta 150 g
Olej 3 łyżki
Pieprz świeżo mielony
Przygotowanie:
- Ziemniaki obierz, potnij na „łódeczki”, obraną dynię pokrój na kawałki, bakłażana w słupki, cebulę w grube piórka. Część pomidorków zostaw na gałązce.
- Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Ziemniaki, bakłażana i dynię wymieszaj z olejem i przełóż do brytfanki, piecz przez 25 minut.
- Dodaj cebulę, pomidorki i pokruszoną fetę, całość posyp oregano, piecz jeszcze 15 minut, aż ziemniaki będą gotowe. Pod koniec możesz włączyć funkcję grill, żeby ładnie przyrumienić ser. Oprósz pieprzem.
Pomysły:
Warzywa pieczone z fetą możesz podać z jogurtem albo sosem tzatziki.
Polecamy także
Makaron z wędzonym boczkiem i sosem pomidorowym
Makaron z wędzonym boczkiem i sosem pomidorowym to pomysł na szybki, pyszny obiad. Niewiele pracy i świetny efekt. Wykorzystaliśmy słoik gotowego sosu pomidorowego z dodatkiem
Kapusta wigilijna, jak zrobić kapustę z grzybami na Święta
Kapusta wigilijna to obowiązkowe świąteczne danie. Robię ją co najmniej dwa dni wcześniej. Gotuję, studzę przez noc, następnego dnia znowu krótko gotuję. Dla koloru i
Pieczarki faszerowane mięsem i szpinakiem
Pieczarki faszerowane mięsem, szpinakiem i pleśniowym serem to znakomita przekąska albo pełen smaku obiad. Podajcie je z porcją kaszy jęczmiennej albo gryczanej i sałatą skropioną