Bataty pieczone, faszerowane ciecierzycą

Bataty pieczone i podane z farszem z ciecierzycy oraz szpinaku to pomysł na lekki obiad albo przystawkę – wtedy z tych składników mamy 8 porcji. Najlepiej, jeśli bataty są naprawdę niewielkie, bo ładnie się prezentują i szybciej upieką. Przyprawa tandoori masala daje dużo smaku i przyjemnie rozgrzewa, podobnie jak dodatek pasty chili i mieszanki curry w sosie jogurtowym. Tymianek do dekoracji to oczywiście jedna z opcji – znakomicie sprawdzą się kolendra albo natka. Spróbuj też ziemniaków faszerowanych sałatką z fasolki.

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Pieczenie: 50 minut

Porcja: 340 kcal

Składniki:

Bataty małe 8 szt. (lub 4 duże) razem ok. 1 kg

Ciecierzyca (z puszki, słoika) 240 g (waga po osączeniu z zalewy)

Szpinak 200 g

Czosnek 2 ząbki

Szalotka 1 szt.

Przyprawa tandoori masala 2 łyżeczki (albo zmieszane: ostra i słodka papryka, mielony cynamon, kumin, kolendra)

Czerwona cebula średnia 1 szt.

Olej 1 łyżka

Sezam 1 łyżka uprażonego

Jogurt grecki 250 g

Sambal oelek 2 łyżeczki

Curry (w proszku) ½ łyżeczki

Tymianek do dekoracji

Przygotowanie:

1. Bataty umyj, ułóż na blaszce i piecz przez ok. 50 minut w temp. 180 stopni. Wyjmij, przestudź przez chwilę i natnij nożem.
2. Szalotkę i czosnek posiekaj. Zeszklij na oleju, wrzuć opłukaną i osączoną ciecierzycę, wsyp przyprawy, dodaj szpinak. Smaż przez minutę, aż listki zmiękną.
3. Jogurt wymieszaj z pastą chili (sambal oelek) i curry.
4. Do batatów nałóż farsz, udekoruj porcją sosu i piórkami czerwonej cebuli, posyp sezamem i tymiankiem.

Pomysły:

Bataty pieczone możesz podać też z sosem z jogurtu, przeciśniętego przez praskę czosnku i curry.