Bataty pieczone i podane z farszem z ciecierzycy oraz szpinaku to pomysł na lekki obiad albo przystawkę – wtedy z tych składników mamy 8 porcji. Najlepiej, jeśli bataty są naprawdę niewielkie, bo ładnie się prezentują i szybciej upieką. Przyprawa tandoori masala daje dużo smaku i przyjemnie rozgrzewa, podobnie jak dodatek pasty chili i mieszanki curry w sosie jogurtowym. Tymianek do dekoracji to oczywiście jedna z opcji – znakomicie sprawdzą się kolendra albo natka. Spróbuj też ziemniaków faszerowanych sałatką z fasolki.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Pieczenie: 50 minut
Porcja: 340 kcal
Składniki:
Bataty małe 8 szt. (lub 4 duże) razem ok. 1 kg
Ciecierzyca (z puszki, słoika) 240 g (waga po osączeniu z zalewy)
Szpinak 200 g
Czosnek 2 ząbki
Szalotka 1 szt.
Przyprawa tandoori masala 2 łyżeczki (albo zmieszane: ostra i słodka papryka, mielony cynamon, kumin, kolendra)
Czerwona cebula średnia 1 szt.
Olej 1 łyżka
Sezam 1 łyżka uprażonego
Jogurt grecki 250 g
Sambal oelek 2 łyżeczki
Curry (w proszku) ½ łyżeczki
Tymianek do dekoracji
Przygotowanie:
- Bataty umyj, ułóż na blaszce i piecz przez ok. 50 minut w temp. 180 stopni. Wyjmij, przestudź przez chwilę i natnij nożem.
- Szalotkę i czosnek posiekaj. Zeszklij na oleju, wrzuć opłukaną i osączoną ciecierzycę, wsyp przyprawy, dodaj szpinak. Smaż przez minutę, aż listki zmiękną.
- Jogurt wymieszaj z pastą chili (sambal oelek) i curry.
- Do batatów nałóż farsz, udekoruj porcją sosu i piórkami czerwonej cebuli, posyp sezamem i tymiankiem.
Pomysły:
Bataty pieczone możesz podać też z sosem z jogurtu, przeciśniętego przez praskę czosnku i curry.
Polecam także
Kotleciki ziemniaczano-łososiowe
Kotleciki ziemniaczano-łososiowe to szybkie i łatwe do zrobienia placuszki, które z dodatkiem sosu i sałaty pełnią rolę całego obiadu. Tym razem wykorzystałam łososia w pomidorach,
Dobry i zły cholesterol.
Dobry i zły cholesterol. Co jeść, żeby obniżyć poziom cholesterolu? Cholesterol sam w sobie jest substancją potrzebną do prawidłowego działania organizmu – budowania błon komórkowych,
Sałatka z pieczonym indykiem i awokado
Sałatka z pieczonym indykiem to propozycja na zdrową, lekką i pożywną kolację albo lekki obiad. Skład jest bardzo prosty: soczysty filet z indyka, zielenina, pomidory