Tortellini z sosem pomidorowym, pierożki z sosem i rukolą

Takie gotowe tortellini z dobrym składem to prawdziwe koło ratunkowe. Wystarczy szybki sos pomidorowy i trochę dodatków, żeby zrobić znakomity posiłek.

Oprócz rukoli, możecie wrzucić trochę oliwek albo posiekanych suszonych pomidorów. Parmezan to oczywiście opcja, w tym daniu świetnie sprawdzi się również feta czy mozzarella. Świeże tortellini albo pierożki w innych kształtach z rozmaitymi farszami znajdziecie w dyskontach. Sprawdźcie przepis na sos z suszonych grzybów, do tortellini pasuje znakomicie. Więcej pomysłów na szybkie obiady i kolacje znajdziecie w eBookach m.in. „Szybka kolacja. 40 pomysłów”.

 

4 porcje

Przygotowanie: 5 minut

Gotowanie: 15 minut

Porcja: 453 kcal

Składniki:

Gotowe świeże tortellini np. z ricottą i szpinakiem 2 opakowania po 250 g

Przecier pomidorowy 500 g

Szalotka 1 szt.

Czosnek 2 ząbki

Po łyżeczce: oregano, bazylii, wędzonej papryki

Oliwa 2 łyżki

Parmezan (wiórki) 4 łyżki

Rukola 50 g

Glassa balsamiczna 4 łyżeczki

Świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

1. Wstaw wodę na tortellini. Posiekaj szalotkę i czosnek. Zeszklij na oliwie, wsyp oregano, bazylię i paprykę. Wlej przecier i 100 ml wody. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
2. Pierożki wrzuć do wrzątku, ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (niektóre potrzebują minuty, inne trzech).
3. Wymieszaj z sosem, przełóż na talerze, dołóż garść rukoli, skrop glassą balsamiczną (albo octem balsamicznym wymieszanym z miodem), oprósz pieprzem, posyp parmezanem.

Pomysły:

Taki obiad z powodzeniem zabierzecie w lunchowym pudełku.