Tortellini ze szparagami to pomysł na to, jak szybko odmienić gotowe pierożki z ulubionym nadzieniem. Do tego dania najczęściej wybieram tortellini lub tortelloni (to większa wersja) ze szpinakiem i ricottą. Sprawdzą się także te z mięsnym farszem.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 10 minut
Porcja: 365 kcal
Składniki:
Opakowanie tortelloni lub tortellini (najlepiej świeżych) ok. 350 g
Pęczek zielonych szparagów
Masło 40 g
Cytryna 2 szt.
Tarty parmezan 30 g
Zielenina do podania – koperek, natka, bazylia
Sól
Przygotowanie:
- Odetnij zdrewniałe końcówki szparagów – ok. 3 cm od podstawy. Obierz szparagi obieraczką do warzyw zaczynając jakieś 2-3 cm pod główką. Zielonych szparagów nie trzeba obierać, ale obrane są smaczniejsze i delikatniejsze. Każdy szparag przetnij na 3 części, odłóż główki – gotują się najszybciej .
- Wyciśnij sok z cytryn, usuń pestki. W dużym garnku zagotuj wodę, posól, wrzuć kawałki szparagów (bez główek), gotuj przez 2 minuty, dodaj tortellini. Kiedy wypłyną na powierzchnię dorzuć główki szparagów i gotuj jeszcze 2-3 minuty. Jeśli wykorzystujemy suszone tortellini, potrzebujemy więcej czasu na ich ugotowanie, wrzućmy je do wrzątku przed szparagami.
- W tym czasie na dużej patelni rozpuść masło, wlej sok z cytryny i wymieszaj. Bezpośrednio z garnka na patelnię, łyżką cedzakową, przełóż pierożki ze szparagami. Porusz patelnią, żeby pokryły się maślano-cytrynowym sosem. Podawaj od razu posypane parmezanem i zieleniną.
Pomysły:
Tortellini ze szparagami możemy urozmaicić dodając zielony groszek. Dorzućmy pół szklanki ziarenek razem z główkami szparagów. Do tego dania możemy wykorzystać pierogi np. ze szpinakiem. Jeśli mamy mrożone, ugotujmy je osobno i połączmy ze szparagami na patelni.
Polecam także
Łosoś pieczony z salsą z mango
Łosoś pieczony podany z aromatyczną, zdrową i orzeźwiającą sałatką z komosy, awokado i mango. To jeden z przepisów, które opublikowaliśmy w naszej książce „Beauty Cook
Hot dogi wegetariańskie z serem halloumi
Hot dogi wegetariańskie z serem halloumi to jedno z tych dań w stylu „fast food”, od których naprawdę nie można się oderwać. Na szczęście, takie
Naleśniki z warzywami i fetą
Naleśniki z warzywami i fetą od razu skojarzą się wam z latem i grecką kuchnią. Grillowane (na patelni) cukinia i bakłażan, cudowny ser i jogurtowy