Łosoś pieczony w papilotach z porcją warzyw to pomysł na szybki i smaczny obiad. To też najzdrowszy sposób na rybę. Tak pieczony łosoś pozostaje soczysty i jest lekki.
Oczywiście zamiast łososia może być dorsz, halibut albo pstrąg. Dorzućcie inne warzywa – szparagi, zielony groszek, cienkie plasterki dyni. Do ryby podałam jogurt z ziołami i limonką. Z węglowodanów wybrałam kuskus, bo jest gotowy w 5 minut, ale inne kasze oraz ryż sprawdzą się znakomicie. Więcej rybnych inspiracji znajdziesz TUTAJ. Jeśli zastanawiasz się, co zrobić na szybki obiad, polecam eBook z 80 przepisami. Sprawdź tez pomysł na łososia z salsą z mango.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Pieczenie: 15-17 minut
Porcja: 275 kcal (bez kaszy), 448 kcal (z kaszą)
Składniki:
Filet z łososia 4 x 120 g
Cukinia średnia 1 szt.
Papryka żółta duża 1 szt.
Groszek cukrowy 100 g
Chili mała 1 szt.
Imbir kawałek 4-5 cm
Oliwa 2 łyżki
Sos sojowy z niską zawartością sodu 2 łyżki
Limonka 1 szt.
Sezam 1 łyżeczka
Jogurt naturalny 2-3 proc. tłuszczu 4 łyżki
Kolendra 1 łyżka posiekanej
Szczypior 1 łyżka posiekanego
Do podania ryż lub kasza 200 g
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Cukinię pokrój na plastry, paprykę na kawałki. Chili i imbir pokrój drobno.
- Przygotuj 4 kawałki papieru do pieczenia. Na środku ułóż porcję cukinii, na niej po kawałku ryby, obłóż groszkiem i papryką. Posyp imbirem, chili i sezamem, polej oliwą i sosem sojowym, skrop sokiem z limonki (1/2 szt.).
- Złóż rogi papieru i przewiąż sznurkiem tworząc paczuszkę. Ułóż na blaszce i piecz przez ok. 15 minut.
- Jogurt wymieszaj z pozostałym sokiem z limonki i ziołami. Podawaj do ryby, razem z kaszą lub ryżem.
Pomysły:
Łosoś pieczony w papilotach będzie dobry z jogurtem wymieszanym z curry albo pastą chili.
Polecam także
Musaka wegetariańska z soczewicą, moussaka bez mięsa
Musaka wegetariańska to wariacja na temat słynnego greckiego dania z bakłażanów i ziemniaków. Zamiast mielonego mięsa, jest tu soczewica ugotowana z przyprawami i pomidorami. Dodałam
Ryżowy pudding z wiśniami i orzechami
Ryżowy pudding to najprostszy deser albo śniadanie na drugi dzień – wtedy bierzemy podwójną porcję. Zamiast mleka sojowego, wykorzystajcie migdałowe lub kokosowe w wersji wegańskiej,
Naleśniki buraczane z fetą i rukolą, czerwone naleśniki
Naleśniki buraczane to pomysł na szybką kolację albo obiad. Nadzienie właściwie nie wymaga żadnej pracy. To solidna porcja zieleniny, ser z owczego i koziego mleka