Makaronowe gniazdka ze szpinakiem i jajkiem

Makaronowe gniazdka ze szpinakiem i jajkiem zapiekane w sosie pomidorowym. Dodałam tu sporo natki i bazylii, ale bez tych aromatów i ziołowej świeżości trudno czarować w kuchni.

Danie jest łatwe do zrobienia i pyszne, warto przygotować więcej i odgrzać w mikrofalówce następnego dnia. Do szpinaku możecie dodać wędzony boczek. Podsmażcie go na samym początku, przed dodaniem czosnku. Sprawdźcie też pomysły na makaronową zapiekankę z serem halloumi albo cannelloni z twarogiem. Więcej przepisów na smakowite kolacje znajdziecie w eBooku „Szybka kolacja. 40 pomysłów”.

 

6 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 40 minut

Porcja:  345 kcal

Składniki:

Makaron wstążki 300 g

Szpinak 300 g

Czosnek 3 ząbki

Cebula czerwona 1 szt.

Oliwa 3 łyżki

Jajka M 6 szt.

Przecier pomidorowy 350 g

Parmezan tarty 1 łyżka

Świeżo mielony pieprz

Gałka muszkatołowa

Bazylia garść listków

Natka posiekana 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Makaron ugotuj al dente, nie może być miękki. Odcedź. Posiekaj cebulę i 2 ząbki czosnku, zeszklij na 2 łyżkach oliwy, wlej przecier i 5-6 łyżek wody, wrzuć garść listków bazylii. Duś przez 5-6 minut, przelej do naczynia żaroodpornego.
2. Przetrzyj patelnię papierowym ręcznikiem, zeszklij resztę czosnku na pozostałej oliwie, wrzuć szpinak (partiami). Kiedy listki zmiękną, dodaj łyżkę posiekanej natki, przypraw szczyptą gałki i pieprzem.
3. Z makaronu uformuj gniazdka, ułóż w sosie, do środka włóż porcję szpinaku i do każdego gniazdka wbij jajko.
4. Przykryj luźno papierem do pieczenia i zapiekaj przez ok. 25 minut (lub chwilę dłużej), aż białko się zetnie. Posyp pieprzem i natką.

Pomysły:

Jajko możecie zastąpić kawałkami mozzarelli albo fety.