Sos z suszonych grzybów, sos do makaronu, placków i mięs
Sos z suszonych grzybów ma niezwykły aromat. Pasuje do makaronów, placków, kopytek, wegetariańskich i mięsnych kotletów oraz pieczonych mięs.
Sos zagęszczam mąką ziemniaczaną, ale możecie z niej zrezygnować, szczególnie przy daniach z makaronem. Tam dodajcie trochę tartego parmezanu, już po wymieszaniu ugotowanego makaronu z sosem. Natkę możecie zastąpić tymiankiem. Wydaje mi się, że te dwa zioła najbardziej podkreślają smak grzybów. Do sosu grzybowego możecie wrzucić kilka pokrojonych na plasterki pieczarek. Przesmażcie je przez chwilę, przed dodaniem suszonych grzybów i wody.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 40 minut
Porcja: 164 kcal
Sos z suszonych grzybów – składniki:
Suszone grzyby garstka ok. 20 g
Szalotka średnia 1 szt.
Woda 500 ml
Olej 2 łyżki
Śmietana 12 lub 18 proc. 200 g
Mąka ziemniaczana 1 czubata łyżeczka
Sól
Pieprz
Natka posiekana 1 czubata łyżka
Sos grzybowy – jak zrobić?
- Grzyby opłucz, wrzuć do rondla, wlej wodę, odstaw na 15 minut, potem gotuj przez 30 minut.
- Szalotkę posiekaj, zeszklij na oleju. Dodaj grzyby razem z wodą, w której się gotowały. Podgrzewaj przez 5-6 minut. Przypraw solą.
- Śmietanę wymieszaj z mąką ziemniaczaną. Zahartuj 2-3 chochelkami gorącego wywaru i wlej do sosu. Dodaj pieprz i natkę, zagotuj mieszając. Zdejmij z palnika.
Sos z suszonych grzybów – pomysły:
Olej możesz zamienić na masło albo wykorzystać oba rodzaje tłuszczu do smażenia.
- Kategoria: dodatki, przetwory, sosy...
- Tagi: bez glutenu, dobry sos do wszystkiego, grzyby, łatwy sos do wszystkiego, sos do makaronu, sos do placków po węgiersku, sos do placków po zbójnicku, sos do placków z cukinii, sos do placków ziemniaczanych, sos do placków ziemniaczanych bez mięsa, sos do placków ziemniaczanych wege, sos do placków ziemniaczanych z mięsem, sos grzybowy, sos grzybowy do makaronu, sos grzybowy przepis, sos grzybowy z suszonych grzybów, sos przepis, sos przepisy, sos z suszonych grzybów, sos z suszonych grzybów do kaszy, sos z suszonych grzybów do makaronu, sos z suszonych grzybów do ziemniaków, sos z suszonych grzybów praktykulinarni, sos z suszonych grzybów z mięsem, sos z suszonych grzybów ze śmietaną, szybki sos do gołąbków, szybki sos do kopytek, szybki sos do makaronu, szybki sos do obiadu, szybki sos do placków ziemniaczanych, szybki sos do ryżu, wege
Udostępnij:
7 Responses
Coś czasowo brakuje w przepisie !!
czasowo?
„Mąkę wymieszaj z mąką ziemniaczaną”
Mąkę z mąką?
o rany! dzięki za czujność! już poprawione:) trzy razy przeczytane przed publikacją i wchodzi mąka zamiast śmietany…
zaawansowani wiedzą o co chodzi i nie czepiają się detali , dzięki za przepis , zawsze się inspiruje ale dodaje zawsze coś od siebie
Dzień dobry
Mam pytanie.
Będę robiła duża ilość sosu grzybowego(25 osób)
Mam 140g suszonych grzybów . Czy mam wszystkie inne składniki też pomnożyć przez 7?
Trochę mnie te ilości przerażają.
Proszę o potwierdzenie tych proporcji…bedę pewniejsza pozytywnych efektów 😉
Pozdrawiam i serdecznie dziękuję
Teresa
dzień dobry Pani Tereso! 7 to raczej za dużo, na tę ilość porcji zostawmy taką ilośc grzybów (dla aromatu i mocnego smaku), ale wystarczą 4 szalotki (lub 3 średnie cebule), 5-6 łyżek oleju i ok. 2,5 litrów wody. Można by zabielić mascarpone (2 x 250 g) lub śmietanką 30% (330-400 ml) – większa ilość tłuszczu, ale też gwarancja, że nie zwarzy się przy odgrzewaniu. Co do zagęszczania skrobią ziemniaczaną – proszę ocenić już po ugotowaniu, może w ogóle nie będzie takiej potrzeby, zależy do czego będzie wykorzystany sos. A skrobię można rozpuścić w niewielkiej ilości wody i dodać na koniec (3-4 łyżeczki).
Polecamy także
Tofu na 4 sposoby, co zrobić z tofu?
Tofu, sojowy twarożek to popularny zamiennik mięsa w dietach roślinnych, który wciąż wzbudza skrajne emocje. Niektórzy tofu kochają, inni spróbowali raz i nie chcą więcej
Ryba z serem pleśniowym i suszonymi pomidorami
Ryba z serem pleśniowym i suszonymi pomidorami, czyli wariacja na temat przepisu: ryba z serem pleśniowym i szpinakiem, który jest jednym z najbardziej popularnych przepisów
Arbuz z fetą i miętą – sałatka w greckim stylu
Arbuz z fetą smakuje najlepiej, jeśli użyjemy dobrze schłodzonych produktów albo przygotujemy sałatkę wcześniej i wstawimy do lodówki na 30 minut. Wtedy orzeźwia i odświeża.