Udon z indykiem i warzywami to szybki obiad i do tego jednogarnkowy. Najwięcej czasu zajmuje podgotowanie grzybów shiitake, ale dla ich niepowtarzalnego smaku i tekstury zdecydowanie warto.
Grzyby możecie ugotować dzień wcześniej. Sos to wywar z grzybów, dużo imbiru, czosnku, sos sojowy, trochę słodzidła i pasta Nanami Chili, która ma w swoim składzie skórkę z owoców yuzu (często mówi się o nim, że łączy w sobie aromaty wszystkich cytrusów). Udon, którego używam do tego dania jest wstępnie obgotowany. Nie ma potrzeby zalewania go wrzątkiem czy gotowania przed dodaniem do sosu. Jeśli jednak używacie suchego makaronu pszennego, ryżowego czy sojowego, ugotujcie go wcześniej i odcedźcie. Taki udon przygotujecie też w wersji wegańskiej, zastępując indyka tofu. Kostkę tofu osączcie z zalewy, pokrójcie na plastry i podsmażcie na oleju. Potem zdejmijcie na talerz, podsmażcie wszystkie warzywa, a tofu wrzućcie z powrotem do garnka razem z grzybami shiitake. Spróbujcie też zupy miso z makaronem soba oraz kokosowego curry z tofu.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 40 minut
Porcja: 355 kcal
Udon z indykiem i warzywami – składniki:
Grzyby shiitake 7 szt.
Udon House of Asia 4 x 200 g
Filet z indyka lub kurczaka 500 g
Brokuł 1 szt.
Papryka czerwona 2 szt.
Cukinia średnia 1 szt.
Pieczarki 300 g
Czosnek 2 ząbki
Imbir starty 2 łyżeczki
Olej 2 łyżki
Pasta Nanami Chili S&B 1 łyżeczka
Syrop klonowy 1-2 łyżki
Sos sojowy 4 łyżki
Sezam (uprażony) 2 łyżeczki
Szczypiorek posiekany 1 łyżka
Azjatycki makaron z grzybami i warzywami – jak zrobić?
- Grzyby shiitake zalej 1,5 szklanki wody, namocz przez 10 minut, potem gotuj przez 20 minut. Zachowaj wodę, w której się gotowały, odetnij i wyrzuć nóżki, a kapelusze potnij na paski.
- Brokuł podziel na różyczki, paprykę pokrój na paski, cukinię na półplasterki, pieczarki na plasterki. Filet z indyka potnij na kawałki (na jeden kęs).
- Sos sojowy wymieszaj z pastą Nanami Chili, syropem klonowym, imbirem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodaj 6-7 łyżek wywaru z grzybów shiitake. Jeśli masz więcej wywaru, zamroź, warto mieć pod ręką jako dodatek do azjatyckich dań.
- W garnku rozgrzej olej, wrzuć mięso. Kiedy się przyrumieni, dodaj paprykę i cukinię. Smaż razem przez 4 minuty, wrzuć brokuł i pieczarki. Smaż, mieszając przez 3 minuty, wlej sos, dodaj grzyby shiitake i gotuj razem przez minutę.
- Dodaj makaron, wymieszaj, podgrzej przez 2 minuty. Podziel na porcje, posyp sezamem i szczypiorkiem.
Udon – pomysły:
Nie żałuj warzyw. W tym daniu sprawdzi się groszek cukrowy, marchew, kapusta pekińska.
We współpracy reklamowej z DeCare
Polecam także
Pizza na chlebku pita z bakłażanem i fetą
Pizza na chlebku pita z pastą z pieczonej papryki, bakłażanem, pomidorkami i fetą jest pyszna. Taki chlebek możesz kupić albo zrobić w domu (nawet poprzedniego
Tortilla ze szpinakiem i kiełbaskami
Tortilla ze szpinakiem i kiełbaskami to ciepła kolacja albo lunch do zabrania. Danie, które smakuje też na zimno. Ten hiszpański placek ziemniaczany, po pokrojeniu na
Sałatka z fasolą, papryką, pomidorkami i salami
Sałatka z fasolą wymaga planowania, bo fasolę trzeba namoczyć i ugotować. Warto, bo uzyskacie taką twardość, jaką lubicie i dużo więcej smaku niż przy strączkach