Kluski śląskie zapiekane z sosem bolognese, wegetariański sos boloński z soczewicą

Kluski śląskie i sos bolognese z soczewicą, czyli wegetariańska kuchnia fusion. Danie lekkie, pożywne, aromatyczne, zdrowe i świetne do odgrzania następnego dnia.

Śląskie jeść uwielbiam, za to nie koniecznie lubię robić, zatem rozwiązanie ekspresowe – gotowe mrożone kluski z dobrym składem. Zdecydowanie warto mieć takie produkty w zamrażalniku. Sos i kluski przełożyłam do żaroodpornego naczynia i zapiekłam z fetą (możecie zamienić ją na mozzarellę, będzie równie pysznie). Zamiast przecieru pomidorowego, dodajcie puszkę krojonych pomidorów. Czerwoną soczewicę z powodzeniem zamienicie na zieloną (ta jednak będzie się trochę dłużej gotować). Mieszajcie sos i uzupełniajcie wodę, bo soczewica chętnie ją wchłania). Sprawdźcie też przepis na kopytka z kiełbasą i warzywami.

 

8 porcji

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 35 minut

Porcja: 412 kcal

Składniki:

Soczewica czerwona 200 g

Seler naciowy 2 łodygi

Papryka czerwona 2 szt.

Marchew średnia 2 szt.

Cukinia duża 1 szt.

Szalotka lub cebula średnia 1 szt.

Czosnek 2 ząbki

Wędzona papryka 2 łyżeczki

Oregano suszone 2 łyżeczki

Oliwa 2 łyżki

Przecier pomidorowy 500 g

Kluski śląskie gotowe (mrożonka) 2 x 450 g

Feta 150 g

Świeżo mielony pieprz

Szczypiorek, natka lub bazylia do posypania

Przygotowanie:

1. Posiekaj szalotkę i czosnek, paprykę potnij na paski, obraną marchew na plasterki albo półplasterki jak cukinię, seler na plastry.
2. Do garnka wlej oliwę, zeszklij szalotki i czosnek, dodaj marchew i seler naciowy. Duś razem przez 5 minut, wrzuć paprykę i cukinię, duś jeszcze 4-5 minut.
3. Wsyp przyprawy i soczewicę, wlej przecier i 2 szklanki wody. Wymieszaj. Gotuj, aż soczewica będzie miękka (ok. 15 minut), a sos gęsty. W razie potrzeby uzupełnij wodę, którą wchłonie soczewica.
4. W drugim garnku ugotuj kluski śląskie. Wyjmij na talerz łyżką cedzakową. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
5. Sos z soczewicy przełóż do naczynia żaroodpornego, ułóż kluski, posyp pokruszoną fetą i zapiekaj przez 5-6 minut. Pod koniec możesz włączyć funkcję grill, żeby przyrumienić ser. Posyp szczypiorkiem, oprósz pieprzem.

Pomysły:

W tym daniu kluski śląskie możesz zastąpić kopytkami. Wegetariański sos bolognese podasz także z makaronem albo pieczonymi ziemniakami.