Karp zapiekany z grzybami i śmietaną

Karp zapiekany z grzybami i śmietaną to pomysł na świąteczną rybę, z którego korzystamy częściej niż z innych. Niewątpliwą zaletą jest to, że karpia i grzyby można przygotować wcześniej, przełożyć do formy i zapiec, kiedy przyjdzie odpowiedni moment. Piekarnik załatwi sprawę bez naszego udziału.

Stanie w kuchni w chmurze mąki i nad gorącą patelnią tuż przed wigilijną kolacją to nie jest opcja, którą lubimy. Choć klasyczna wersja karpia – panierowana i smażona, nie da się ukryć, jest bardzo smaczna. Jednak zbyt rzadko spotykamy się w świątecznym nastroju i większym gronie, żeby spędzać czas z dala od stołu. Porcje są dość duże i biorąc pod uwagę, że podczas kolacji serwujemy wiele innych dań, możemy przyjąć, że taka ilość wystarczy dla 6-8 osób. Sprawdź też przepis na karpia pieczonego w kapuście.

4 porcje

Przygotowanie: 20 minut

Gotowanie: 25 minut

Porcja: 387 kcal

Karp zapiekany z grzybami i śmietaną – składniki:

4 dzwonka lub filety z karpia (ok. 650 g)

Sok z cytryny 2-3 łyżki

Kurki lub inne leśne grzyby (mrożone) 500 – 600 g

Cebula duża 2 szt.

Masło 1 łyżka

Oliwa 2  łyżki

Śmietana 12 proc. 150 – 200 ml

Sól i pieprz

Natka pietruszki posiekana 2 łyżki

Karp zapiekany z grzybami i śmietaną – jak zrobić?

1. Kawałki ryby umyj, osusz, skrop sokiem z cytryny, posól.
2. Cebulę pokrój w kostkę. Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oliwy, zeszklij cebulę, dodaj grzyby (nie trzeba ich wcześniej rozmrażać). Smaż przez 5-6 minut, żeby odparować wodę z grzybów. Dodaj masło, podgrzewaj jeszcze przez minutę. Zdejmij z palnika, wymieszaj ze śmietaną. Przypraw solą i pieprzem.
3. Rybę oprósz pieprzem i podsmaż na pozostałej oliwie, na mocno rozgrzanej patelni – jeśli smażysz filety, najpierw ułóż je skórką do dołu. Smaż dosłownie po 1- 1,5 minuty z każdej strony. Karp upiecze się w sosie, więc nie musi być dogotowany w środku.
4. Przełóż filety do żaroodpornego naczynia, na wierzch wyłóż grzyby ze śmietaną, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 12-15 minut. Przed podaniem posyp natką pietruszki.

Karp zapiekany z grzybami i śmietaną – pomysły:

Karp zapiekany z grzybami będzie też smaczny z dodatkiem tymianku. Zamiast kurek czy podgrzybków, możesz wykorzystać pieczarki. Najładniej będą prezentować się małe w całości lub przecięte na pół.

TUTAJ znajdziesz więcej pomysłów na karpia.