Koktajl z krewetek z mango

Koktajl z krewetek i mango. Delikatna przekąska z chrupiącą sałatą, słodkimi owocami, soczystym selerem i wyjątkowym sosem.

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 1 minuta

Składniki:

Krewetki mrożone 250 g

Mango 1 szt.

Granat ½ szt.

Sałata rzymska mała ok. 250 g

Seler naciowy 2 łodygi

Majonez 2 łyżki

Chrzan 4 łyżeczki

Keczup pikantny 1 łyżka

Ostra papryka w proszku

Przygotowanie:

1. Krewetki wrzucamy na minutę do wrzątku, odcedzamy i hartujemy zimną wodą, odrywamy ogonki.
2. Wyjmujemy nasiona z granatu. Sałatę i seler myjemy, siekamy i wkładamy do miseczek, dodajemy pokrojone w kostkę mango i pestki granatu, na wierzchu układamy krewetki, oprószamy papryką w proszku. Możemy skropić je sokiem z cytryny.
3. Majonez łączymy z keczupem i chrzanem, podajemy do sałatki w oddzielnej miseczce albo mieszamy z nim krewetki przed nałożeniem.

Pomysły:

Krewetki dosłownie blanszujemy we wrzątku, żeby je odmrozić. Większość sprzedawanych w sklepach krewetek została wcześniej ugotowana i oczyszczona. Jeśli kupimy świeże owoce morza (w odróżnieniu od gotowanych, te są szare), musimy je dokładnie umyć i usunąć przewód pokarmowy – to czarna nitka, która biegnie wzdłuż ciała. Usuwamy głowę i ewentualnie ogon, wrzucamy na gorącą wodę  i gotujemy dwie, maksymalnie 3 minuty aż krewetki zmienią kolor na różowy. Do sałatki możemy wykorzystać maleńkie krewetki koktajlowe. Kupimy je w plastikowym pojemniczku, w zalewie albo mrożone.