Makaron z pesto i smażonym serem halloumi to kaloryczne danie. Jest wyjątkowo smaczne, kojarzy się z wakacjami i długo nie pozwala odczuwać głodu.
Żeby obniżyć kaloryczność, nie dodawajcie do makaronu całego pesto. Zostawcie część na kolejny dzień – przyda się do kanapek, makaronowej sałatki albo grillowanych warzyw. Spróbujcie też halloumi z papryką albo arbuzem.
4 porcje
przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 15 minut
Porcja: 680 kcal
Składniki:
Makaron np. kokardki 300 g
Czosnek 3 ząbki
Pomidorki koktajlowe 300 g
Bazylia 1 mała doniczka
Oliwa 4 łyżki
Olej 1 łyżka
Pestki słonecznika 3 łyżki
Halloumi 300 g
Pieprz świeżo mielony
Przygotowanie:
- Makaron ugotuj. Pestki słonecznika upraż na suchej patelni. Pomidorki przetnij na pół, czosnek pokrój na plasterki.
- Ser pokrój na plastry o grubości ok. 1 cm, połóż na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, który wchłonie nadmiar zalewy.
- Pestki słonecznika wrzuć do blendera, dodaj bazylię (gałązki i listki), jeden ząbek czosnku i 4 łyżki oliwy, zmiksuj. Wymieszaj z ciepłym makaronem.
- Łyżkę pesto możesz zostawić do dekoracji. Makaron podziel na porcje.
- Na patelni rozgrzej łyżkę oleju, zeszklij czosnek, dodaj pomidorki, smaż razem przez 2-3 minuty. Wyłóż na makaron.
- Na tej samej patelni (już bez dodatkowego tłuszczu) usmaż ser halloumi. Połóż na makaronie z pomidorkami. Oprósz pieprzem.
Pomysły:
Makaron z pesto jest dobry na ciepło i na zimno – może być podstawą sałatki na drugi dzień. Wystarczy dodać paski papryki, kilka pomidorków i kulki mozzarelli. Ser możesz grillować na prążkowanej patelni, płycie albo ruszcie (wtedy pamiętaj o aluminiowej tacce). Do pomidorków z czosnkiem dodaj drobno posiekaną szalotkę albo małą cebulkę.
Polecam także
Zupa kurkowa z ziemniakami i tymiankiem
Zupa kurkowa w wersji wegetariańskiej, na warzywnym wywarze. Taką lubię najbardziej. Kiedy czas goni albo jesteśmy naprawdę głodni, rezygnuję z gotowania wywaru. Podsmażam wtedy grzyby
Gazpacho – najsławniejszy chłodnik warzywny
Gazpacho to chyba najsłynniejszy na świecie chłodnik. Pochodzi z Andaluzji. Jest pyszny, zdrowy, lekki i orzeźwiający. Ważne, żeby wszystkie wykorzystane warzywa były świeże i dobre.
Kotlety z tuńczyka z ziemniakami i groszkiem
Kotlety z tuńczyka z ziemniakami i groszkiem to jeden z naszych ulubionych, obok sałatki nicejskiej, pomysłów na wykorzystanie tuńczyka z puszki. Do kotletów wybieramy tuńczyka