Makaron z pesto i serem halloumi

Makaron z pesto i smażonym serem halloumi to kaloryczne danie. Jest wyjątkowo smaczne, kojarzy się z wakacjami i długo nie pozwala odczuwać głodu.

Żeby obniżyć kaloryczność, nie dodawajcie do makaronu całego pesto, a zamiast tradycyjnego makaronu wykorzystajcie makaron konjac. Zostawcie część na kolejny dzień – przyda się do kanapek, makaronowej sałatki albo grillowanych warzyw. Spróbujcie też halloumi z papryką albo arbuzem.

4 porcje

przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 15 minut

Porcja: 680 kcal

Makaron z halloumi – składniki:

Makaron np. kokardki 300 g

Czosnek 3 ząbki

Pomidorki koktajlowe 300 g

Bazylia 1 mała doniczka

Oliwa 4 łyżki

Olej 1 łyżka

Pestki słonecznika 3 łyżki

Halloumi 300 g

Pieprz świeżo mielony

Makaron z pesto – przygotowanie:

1. Makaron ugotuj. Pestki słonecznika upraż na suchej patelni. Pomidorki przetnij na pół, czosnek pokrój na plasterki.
2. Ser pokrój na plastry o grubości ok. 1 cm, połóż na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, który wchłonie nadmiar zalewy.
3. Pestki słonecznika wrzuć do blendera, dodaj bazylię (gałązki i listki), jeden ząbek czosnku i 4 łyżki oliwy, zmiksuj. Wymieszaj z ciepłym makaronem.
4. Łyżkę pesto możesz zostawić do dekoracji. Makaron podziel na porcje.
5. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju, zeszklij czosnek, dodaj pomidorki, smaż razem przez 2-3 minuty. Wyłóż na makaron.
6. Na tej samej patelni (już bez dodatkowego tłuszczu) usmaż ser halloumi. Połóż na makaronie z pomidorkami. Oprósz pieprzem.

Pomysły:

Makaron z pesto jest dobry na ciepło i na zimno – może być podstawą sałatki na drugi dzień. Wystarczy dodać paski papryki, kilka pomidorków i kulki mozzarelli. Ser możesz grillować na prążkowanej patelni, płycie albo ruszcie (wtedy pamiętaj o aluminiowej tacce). Do pomidorków z czosnkiem dodaj drobno posiekaną szalotkę albo małą cebulkę.