Gazpacho, chłodnik z pomidorów

Gazpacho klasyczne, wspaniały, zdrowy chłodnik z pomidorów, papryki i ogórków.

Rodem z Hiszpanii. Gazpacho zagęszcza się chlebem i przyprawia octem. Zupę podaje się w małych szklankach i dekoruje kawałkami warzyw.

8 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Porcja: 85 kcal

Gazpacho, chłodnik z pomidorów – składniki:

Pomidory duże 4 – 5 szt. ok. 700 g

Ogórki gruntowe 4 – 5 szt.

Chili 1 szt. (opcjonalnie)

Papryka czerwona 1 szt.

Czosnek 1 ząbek

Zimna woda 250 ml

Chleb tostowy pełnoziarnisty (bez skórki) 4 kromki

Ocet jabłkowy 1 łyżka

Oliwa 2 łyżki

Gazpacho – jak zrobić?

1. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz, potnij na kawałki i wrzuć do blendera. Dodaj obrane ogórki (odłóż kawałek do dekoracji), pokrojone, wypestkowane papryki (także zostaw po kawałeczku do dekoracji).
2. Dorzuć czosnek i chili (jeśli używasz), wlej wodę, ocet oraz oliwę, dodaj miąższ z chleba. Dokładnie zmiksuj. Możesz dodać szczyptę soli i pieprzu do smaku.
3. Gazpacho wstaw do lodówki na 30-40 minut. W tym czasie schłodzi się odpowiednio i zgęstnieje. Przelej do szklanek, posyp kawałeczkami papryki i ogórka.

Spróbuj też innych chłodników: salmorejo, vichyssoise albo okroszki.