Gazpacho klasyczne, wspaniały, zdrowy chłodnik z pomidorów, papryki i ogórków.
Rodem z Hiszpanii. Gazpacho zagęszcza się chlebem i przyprawia octem. Zupę podaje się w małych szklankach i dekoruje kawałkami warzyw.
8 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Porcja: 85 kcal
Gazpacho, chłodnik z pomidorów – składniki:
Pomidory duże 4 – 5 szt. ok. 700 g
Ogórki gruntowe 4 – 5 szt.
Chili 1 szt. (opcjonalnie)
Papryka czerwona 1 szt.
Czosnek 1 ząbek
Zimna woda 250 ml
Chleb tostowy pełnoziarnisty (bez skórki) 4 kromki
Ocet jabłkowy 1 łyżka
Oliwa 2 łyżki
Gazpacho – jak zrobić?
- Pomidory sparz wrzątkiem, obierz, potnij na kawałki i wrzuć do blendera. Dodaj obrane ogórki (odłóż kawałek do dekoracji), pokrojone, wypestkowane papryki (także zostaw po kawałeczku do dekoracji).
- Dorzuć czosnek i chili (jeśli używasz), wlej wodę, ocet oraz oliwę, dodaj miąższ z chleba. Dokładnie zmiksuj. Możesz dodać szczyptę soli i pieprzu do smaku.
- Gazpacho wstaw do lodówki na 30-40 minut. W tym czasie schłodzi się odpowiednio i zgęstnieje. Przelej do szklanek, posyp kawałeczkami papryki i ogórka.
Spróbuj też innych chłodników: salmorejo, vichyssoise albo okroszki.
Polecam także
Bigos wegański z ciecierzycą
Bigos wegański to dwa rodzaje kapusty, cukinia, papryka oraz ciecierzyca jako źródło białka. Słodyczy dodają rodzynki i suszone śliwki (bogate w antyoksydanty i błonnik). Choć
Zapiekanka warzywna z rybą i pesto
Zapiekanka warzywna to znakomite, pożywne, jednogarnkowe danie. Ziemniaki, cukinia, papryka, rybne filety plus pesto z suszonych pomidorów. Najdłuższy etap to oczywiście pieczenie ziemniaków. Możecie je
Sałatka ze szpinaku, komosy i truskawek
Sałatka ze szpinaku, komosy i truskawek z owczym serem, soczystymi pestkami granatu, garścią ziół, wartościowymi tłuszczami z pestek dyni i dobrej oliwy to posiłek, który