Ryżowy pudding z wiśniami i orzechami

Ryżowy pudding to najprostszy deser albo śniadanie na drugi dzień – wtedy bierzemy podwójną porcję. Zamiast mleka sojowego, wykorzystajcie migdałowe lub kokosowe w wersji wegańskiej, albo chude krowie. Wtedy otrzymacie bonus w postaci wapnia. Użyłam ryżu jaśminowego, ale wybór należy do was. Polecam też tajski ryż kokosowy.

6 porcji

Przygotowanie: 5 minut

Gotowanie: 20 minut

Porcja: 157 kcal

Składniki:

Ryż jaśminowy 200 g

Mleko sojowe 650 ml

Wiśnie (mogą być mrożone) 300 g

Syrop klonowy 3-4 łyżki

Skrobia ziemniaczana 1 łyżeczka

Kawałek kory cynamonu

Orzechy włoskie 30 g

Przygotowanie:

1. Ryż opłucz, wsyp do garnka, wlej mleko, gotuj na niewielkim ogniu przez 15-18 minut, często mieszając. Zestaw z palnika, pozwól, żeby ryż wchłonął resztę płynu.
2. Wiśnie przełóż do rondelka, dodaj syrop i korę cynamonu, wlej 150 ml wody. Podgrzej przez chwilę, aż wiśnie puszczą sok. Skrobię ziemniaczaną rozprowadź w 100 ml wody, dodaj do wiśni, wymieszaj i zagotuj. Wystudź.
3. Ryż przełóż do szklanek – letni lub wystudzony. Dodaj wiśnie, posyp orzechami – możesz je wcześniej krótko uprażyć na suchej patelni.

Pomysły:

Ryżowy pudding możecie podać z innymi owocami – truskawkami, malinami, jagodami.