Tortilla ziemniaczana – hiszpański placek

Tortilla ziemniaczana, hiszpański placek z ziemniaków i jajek. Smaczny i prosty do zrobienia. Tradycyjnie jest smażony z obu stron. Ale przerzucanie go na drugą stronę nie zawsze się udaje (szczerze mówiąc mnie przeważnie się nie udaje), więc wybieram żeliwną, stalową lub emaliowaną patelnię (sprawdza się ta do paelli) i piekarnik. Do tortilli możesz dodać paprykę, cukinię, pomidorki koktajlowe. Przed pieczeniem, wierzch tortilli posyp pokruszoną fetą. Co prawda, to akcent z innej śródziemnomorskiej kuchni, ale warto!

6 porcji
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 1 godzina
Porcja: 232 kcal

Składniki:

Ziemniaki 900 g
Cebula średnia 1 szt
Jajka duże 8 szt
Olej 2 łyżki
Sól
Zioła do dekoracji

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obierz, pokrój na dość grube plasterki, zalej zimną wodą i ugotuj (ale nie rozgotuj), odcedź.
2. Jajka rozkłóć. Cebulę zeszklij na łyżce oleju. Dodaj do jajek razem z ziemniakami, posól, delikatnie zamieszaj.
3. Na dużej żeliwnej patelni rozgrzej olej, przelej masę jajeczną z ziemniakami, smaż przez 5-6 minut, potem wstaw do piekarnika (180 stopni) na ok. 15-20 minut i piecz, aż wierzch placka się zetnie. Pod koniec możesz włączyć termoobieg, żeby ładnie przyrumienić tortillę.

Pomysły:

Tortilla ziemniaczana smakuje znakomicie z sałatką z awokado, pomidorów, cebuli i kolendry albo z sosem z pieczonej papryki – dwie czerwone papryki ułóż na blasze, piecz przez ok. 30 minut w temp. 200 stopni. Wyjmij, otul folią aluminiową na 10 minut, potem obierz, przestudź, usuń pestki, a miąższ zmiksuj w blenderze razem z ząbkiem czosnku i 2 łyżkami oleju.