Kotlety wegetariańskie to miła odmiana po tradycyjnych mielonych. Bazą są tutaj rośliny strączkowe, kasza, warzywa. To bardzo dobry sposób na wykorzystanie ugotowanych wcześniej ziemniaków czy brokułów albo resztek cukinii czy marchewki, które mamy w lodówce. Moje kotleciki są panierowane i smażone, ale możecie upiec je w piekarniku. To trwa nieco dłużej, ale na pewno oszczędzicie sporo kalorii rezygnując z tartej bułki i oleju.
Kotlety wegetariańskie to pomysł zarówno na obiad, jak i na przekąskę. W pierwszym przypadku podajcie je z makaronem, ryżem, kaszą, pieczonymi ziemniakami albo pieczywem. W drugim – zróbcie do nich lekki dip np. jogurt wymieszany z curry i czosnkiem albo sos tzatziki. Przy trzech proponowanych tu przepisach znajdziecie gotowe rozwiązania. Takie kotleciki sprawdzą się oczywiście w lunchowym pudełku. Można je śmiało odgrzewać w piekarniku albo mikrofalówce.
Miłośnikom kaszy polecam kotleciki z kuskusu i cukinii z buraczano-jogurtowym sosem.
Kto lubi fetę, może spróbować kotletów warzywnych z ukrytym w środku kawałkiem sera. Właśnie do tych podaję sos tzatziki.
Krokiety z ziemniaków i brokułów (możecie zamienić na kalafiora) pozwolą wykorzystać końcówki ugotowanych wcześniej warzyw. Do nich robię gęsty z dip z kremowego serka z czosnkiem i ziołami. Takie kotleciki to samodzielne danie.
I wreszcie klopsy z białej fasoli (kto chce, robi z czerwonej) są znakomite z sosem pomidorowym i makaronem.
Więcej przepisów na kotlety, klopsy, placuszki znajdziecie TUTAJ.









Polecam także
Krem z dyni z mlekiem kokosowym i pastą curry
Krem z dyni z mlekiem kokosowym i pastą curry powstał w wyniku sąsiedzkiej współpracy. Dostałam kawałek pięknej dyni od najbliższych sąsiadów. Dyni wyjątkowej, bo w
Curry z wieprzowiny z ciecierzycą i fasolą
Curry z wieprzowiny z ciecierzycą i fasolą jest super aromatyczne i zastępuje cały posiłek. Nie podaję go z ryżem czy plackami, bo strączkowe dostarczą odpowiedniej
Naleśniki „ruskie” w wersji wegańskiej, naleśniki jak ruskie pierogi
Naleśniki pełnoziarniste bez jajek plus farsz z ziemniaków, soczewicy i wegańskiego odpowiednika fety. Są lekkie, pyszne, bogate w składniki odżywcze. I oczywiście dużo szybsze do