Kotlety wegetariańskie to miła odmiana po tradycyjnych mielonych. Bazą są tutaj rośliny strączkowe, kasza, warzywa. To bardzo dobry sposób na wykorzystanie ugotowanych wcześniej ziemniaków czy brokułów albo resztek cukinii czy marchewki, które mamy w lodówce. Moje kotleciki są panierowane i smażone, ale możecie upiec je w piekarniku. To trwa nieco dłużej, ale na pewno oszczędzicie sporo kalorii rezygnując z tartej bułki i oleju.
Kotlety wegetariańskie to pomysł zarówno na obiad, jak i na przekąskę. W pierwszym przypadku podajcie je z makaronem, ryżem, kaszą, pieczonymi ziemniakami albo pieczywem. W drugim – zróbcie do nich lekki dip np. jogurt wymieszany z curry i czosnkiem albo sos tzatziki. Przy trzech proponowanych tu przepisach znajdziecie gotowe rozwiązania. Takie kotleciki sprawdzą się oczywiście w lunchowym pudełku. Można je śmiało odgrzewać w piekarniku albo mikrofalówce.
Miłośnikom kaszy polecam kotleciki z kuskusu i cukinii z buraczano-jogurtowym sosem.
Kto lubi fetę, może spróbować kotletów warzywnych z ukrytym w środku kawałkiem sera. Właśnie do tych podaję sos tzatziki.
Krokiety z ziemniaków i brokułów (możecie zamienić na kalafiora) pozwolą wykorzystać końcówki ugotowanych wcześniej warzyw. Do nich robię gęsty z dip z kremowego serka z czosnkiem i ziołami. Takie kotleciki to samodzielne danie.
I wreszcie klopsy z białej fasoli (kto chce, robi z czerwonej) są znakomite z sosem pomidorowym i makaronem.
Więcej przepisów na kotlety, klopsy, placuszki znajdziecie TUTAJ.
Polecam także
Wietnamska sałatka makaronowa z tofu, wegańska sałatka Bún Chay
Aromatyczna, zdrowa, lekka, pełna cennych składników odżywczych sałatka inspirowana wietnamską Bún Chay (bun cha). Dodałam do niej pieczone tofu. Możecie zamienić je na smażonego lub
Wegański kebab z jackfruitem, kebab roślinny, jak przyrządzić jackfruit
Nasz wegański kebab to pszenny placek, ogromna porcja warzyw, a zamiast mięsa – jackfruit, czyli owoc chlebowca duszony z przyprawami do kebabu. Owoc chlebowca kupicie
Grillowany camembert z salsą z suszonych pomidorów
Grillowany camembert z salsą z suszonych pomidorów. Miękki ser i pikantny dodatek z pomidorów, kaparów i ziół. A do tego kawałek świeżej bagietki. Na pewno