Sałatka z szynką prosciutto i ziemniakami

Sałatka z szynką prosciutto w konkretnej wersji. Ma ziemniaki, mozzarellę, górę zieleniny, a nawet pestki słonecznika. Przy założeniu, że macie gotowe, schłodzone ziemniaki (bonus w postaci skrobi opornej), taką sałatkę zrobicie w kilka minut. Będzie idealna do lunchowego pudełka. Spróbujcie też sałatki makaronowej z fetą i sałatki Cezar z kurczakiem.

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 30 minut

Porcja: 448 kcal

Składniki:

Ziemniaki 600 g

Sałata rzymska mała 1 szt.

Seler naciowy 2-3 łodygi

Mozzarella 2 x 125 g

Szynka prosciutto 100 g

Cebula czerwona 1 szt.

Musztarda 3 łyżeczki

Sok z cytryny 3 łyżki

Oliwa 3 łyżki

Pestki słonecznika 2 łyżki

Koperek lub natka 1 łyżka posiekanej

Pieprz świeżo mielony

Przygotowanie:

1. Ziemniaki ugotuj, pokrój na kawałki (warto ugotować je dzień wcześniej). Łodygi selera pokrój na plasterki, potnij sałatę. Cebulę pokrój w piórka
2. Szynkę i osączony dokładnie ser podrzyj na kawałki. Wszystkie składniki ułóż na dużym półmisku, przemieszaj.
3. Przygotuj sos: musztardę wymieszaj z sokiem z cytryny. Ucierając, powoli wlewaj oliwę. Polej sałatkę. Posyp koperkiem, pestkami słonecznika (lepsze będą uprażone na suchej patelni), oprósz pieprzem.

Pomysły:

Sałatka z szynką prosciutto będzie bardzo smaczna z dodatkiem marynowanej lub pieczonej papryki, kaparów, grillowanej cukinii.