Sałatka z komosą i pieczonym kalafiorem to właściwie Buddha bowl, czyli wegańska miska rozmaitości. Pełna wartościowych składników – białka, węglowodanów, dobrych tłuszczów i witamin. Propozycja na lunch (też do zabrania) albo kolację. Polecam też zestaw z kaszą i pieczarkami albo soczewicą i tofu.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 25 minut
Porcja: 488 kcal
Składniki:
Kalafior 250 g
Komosa ryżowa 100 g
Curry 2 łyżeczki
Oliwa 3 łyżki
Ciecierzyca 150 g
Tahini, pasta sezamowa 2 płaskie łyżeczki
Czosnek 1 ząbek
Awokado małe 2 szt.
Sok z cytryny 2 łyżki
Sezam (uprażony) 1 łyżeczka
Papryka żółta i czerwona po 1 szt.
Cukinia mała 1 szt.
Chili opcjonalnie
Przygotowanie:
- Kalafiora podziel na różyczki wymieszaj z curry i łyżką oliwy, piecz przez 20 minut w temp. 180 stopni. Na drugiej blasze upiecz paprykę, pokrój na paski. Ugotuj komosę.
- Opłukaną ciecierzycę zblenduj z resztą oliwy, czosnkiem, tahini i 2-3 łyżkami zimnej wody. Awokado przetnij, obierz, skrop sokiem z cytryny. Do środka nałóż hummus.
- Cukinię potnij na cienkie paski. Włóż wszystkie składniki do misek, posyp sezamem.
Pomysły:
Sałatka z komosą będzie dobra także z jogurtem wymieszanym z pastą chili np. sambal oelek.
Polecam także
Sałatka z krewetkami i mango
Sałatka z krewetkami i mango ładnie się prezentuje i łatwo ją zrobić. Dostarczy białka, węglowodanów i witamin. W sosie jest odrobina majonezu dla smaku, ale
Makaron z tuńczykiem i brokułami
Makaron z tuńczykiem i brokułami to obiad bardzo szybki do zrobienia, niewymagający praktycznie żadnych umiejętności kulinarnych i bardzo smaczny. Co więcej, takie kluchy można zjeść
Pomidorówka z ciecierzycą i ryżem
Pomidorówka z ciecierzycą to zupa, która zastąpi i zupę, i drugie. Szczególnie w ciepły dzień. Dodałam do niej ryż i ekspresowe domowe pesto z bazylii