Sałatka z komosą i pieczonym kalafiorem to właściwie Buddha bowl, czyli wegańska miska rozmaitości. Pełna wartościowych składników – białka, węglowodanów, dobrych tłuszczów i witamin. Propozycja na lunch (też do zabrania) albo kolację. Polecam też zestaw z kaszą i pieczarkami albo soczewicą i tofu.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 25 minut
Porcja: 488 kcal
Składniki:
Kalafior 250 g
Komosa ryżowa 100 g
Curry 2 łyżeczki
Oliwa 3 łyżki
Ciecierzyca 150 g
Tahini, pasta sezamowa 2 płaskie łyżeczki
Czosnek 1 ząbek
Awokado małe 2 szt.
Sok z cytryny 2 łyżki
Sezam (uprażony) 1 łyżeczka
Papryka żółta i czerwona po 1 szt.
Cukinia mała 1 szt.
Chili opcjonalnie
Przygotowanie:
- Kalafiora podziel na różyczki wymieszaj z curry i łyżką oliwy, piecz przez 20 minut w temp. 180 stopni. Na drugiej blasze upiecz paprykę, pokrój na paski. Ugotuj komosę.
- Opłukaną ciecierzycę zblenduj z resztą oliwy, czosnkiem, tahini i 2-3 łyżkami zimnej wody. Awokado przetnij, obierz, skrop sokiem z cytryny. Do środka nałóż hummus.
- Cukinię potnij na cienkie paski. Włóż wszystkie składniki do misek, posyp sezamem.
Pomysły:
Sałatka z komosą będzie dobra także z jogurtem wymieszanym z pastą chili np. sambal oelek.
Polecam także
Babka łaciata
Babka łaciata. Ciasto w stylu retro, proste i efektowne. Do masy, zamiast skórki i soku z cytryny, możecie dodać sok z pomarańczy. Z dekoracji możecie
Gołąbki bez zawijania, gołąbki dla leniwych
Gołąbki bez zawijania w sparzone wcześniej liście kapusty. Można powiedzieć, że w wersji dla leniwych. Smak jest ten sam, a pracy dużo mniej. Co do
Pieczona dorada z warzywami i gremolatą, dorada z piekarnika
Pieczone dorady, duża ilość warzyw i aromatyczna gremolata z natki. Przepis prosty, zdrowy, wakacyjny. Smaki prosto znad Morza Śródziemnego. Podstawą jest tu oczywiście świeża ryba.