Sałatka z gotowanego kurczaka to pomysł na wykorzystanie mięsa, które czasem zostaje na drugi dzień.
Posiekane mięso mieszam z fasolą, ogórkiem, migdałami i jogurtem. Podaję z pieczonymi ziemniakami. Oczywiście taką sałatkę możecie podać z pieczywem albo dorzucić kilka liści sałaty i zabrać na lunch do pracy. Do smaku, dodajcie łyżkę majonezu, najlepiej domowego. Spróbujcie też sałatki z kurczaka z selerem naciowym i włoskimi orzechami. Gotowany kurczak to też znakomity dodatek do sałatki z selera konserwowego.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 40 minut
Porcja: 480 kcal
Składniki:
Ziemniaki 800 g
Kurczak (ugotowany w rosole) ćwiartka
Fasola czerwona 240 g
Migdały 40 g
Ogórek 200 g
Jogurt gęsty (grecki, bałkański) 200 g
Curry 2 łyżeczki
Czerwona cebula mała 1 szt.
Szczypiorek 1 łyżka posiekanego
Chili
Przygotowanie:
- Ziemniaki wyszoruj, przetnij na pół, ułóż na blasze i piecz przez ok. 40-45 minut w temp. 180 stopni.
- Z kurczaka usuń skórę i kości, pokrój mięso. Dodaj osączoną fasolę, pokrojonego w kostkę ogórka, posiekaną cebulę i migdały (warto je wcześniej uprażyć), szczypiorek.
- Wymieszaj z sosem z jogurtu i curry. Przypraw chili. Sałatkę podawaj z przestudzonymi ziemniakami.
Pomysły:
Sałatka z gotowanego kurczaka będzie smaczna i pożywna, jeśli część jogurtu zastąpisz dojrzałym, rozgniecionym awokado.
Polecam także
Śniadanie angielskie, trochę odchudzone
Śniadanie angielskie to tradycyjnie kiełbaski, bekon, kaszanka, grzyby, połówka pomidora, fasolka w sosie pomidorowym i jajka sadzone lub jajecznica. Czasem w zestawie znajdzie się jeszcze
Sałatka z selerem konserwowym i serem, szybka sałatka na imprezę
Sałatka z selera konserwowego przypomina nam imprezy sprzed lat i chętnie ją robimy w różnych wariantach. Podstawowe składniki to seler, kukurydza, ananas i majonez, a
Placki ziemniaczane z rybą wędzoną
Placki ziemniaczane z rybą to pomysł na naprawdę szybki obiad. Wędzona makrela, pstrąg, łosoś, dorsz czy śledź pasują do placków znakomicie. Do tego trochę jogurtu