Sałatka z gotowanego kurczaka to pomysł na wykorzystanie mięsa, które czasem zostaje na drugi dzień.
Posiekane mięso mieszam z fasolą, ogórkiem, migdałami i jogurtem. Podaję z pieczonymi ziemniakami. Oczywiście taką sałatkę możecie podać z pieczywem albo dorzucić kilka liści sałaty i zabrać na lunch do pracy. Do smaku, dodajcie łyżkę majonezu, najlepiej domowego. Spróbujcie też sałatki z kurczaka z selerem naciowym i włoskimi orzechami. Gotowany kurczak to też znakomity dodatek do sałatki z selera konserwowego.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 40 minut
Porcja: 480 kcal
Składniki:
Ziemniaki 800 g
Kurczak (ugotowany w rosole) ćwiartka
Fasola czerwona 240 g
Migdały 40 g
Ogórek 200 g
Jogurt gęsty (grecki, bałkański) 200 g
Curry 2 łyżeczki
Czerwona cebula mała 1 szt.
Szczypiorek 1 łyżka posiekanego
Chili
Przygotowanie:
- Ziemniaki wyszoruj, przetnij na pół, ułóż na blasze i piecz przez ok. 40-45 minut w temp. 180 stopni.
- Z kurczaka usuń skórę i kości, pokrój mięso. Dodaj osączoną fasolę, pokrojonego w kostkę ogórka, posiekaną cebulę i migdały (warto je wcześniej uprażyć), szczypiorek.
- Wymieszaj z sosem z jogurtu i curry. Przypraw chili. Sałatkę podawaj z przestudzonymi ziemniakami.
Pomysły:
Sałatka z gotowanego kurczaka będzie smaczna i pożywna, jeśli część jogurtu zastąpisz dojrzałym, rozgniecionym awokado.
Polecamy także
Jajka faszerowane pastą z szynki
Jajka faszerowane pastą z szynki to klasyk. Rozgniecione żółtka, drobno pokrojona wędlina, konserwowe ogórki i majonez. Tej propozycji nie może zabraknąć na wielkanocnym stole. To
Frankfurterki z warzywami w sosie musztardowym
Frankfurterki z warzywami w sosie musztardowym to szybki obiad, który zrobisz z łatwo dostępnych składników. Takie danie przygotujesz zarówno ze świeżych, jak i mrożonych warzyw
50 śniadań szybkich i zdrowych – e-book
50 śniadań szybkich i zdrowych – e-book, w którym znajdziecie 25 słodkich i 25 wytrawnych pomysłów na pierwszy posiłek w ciągu dnia. Jest w nim