Miska rozmaitości w kolejnej wersji. Tym razem z kaszą, pieczarkami i fasolą, która jest tu źródłem białka. Składniki możecie mieszać dowolnie – zamiast brukselki, upieczcie kalafiora, szpinak zamieńcie na jarmuż, wspomnianą fasolę – np. na soczewicę. Ważne, żeby w misce było dużo warzyw, węglowodany, białko i dobre tłuszcze – tutaj to awokado i olej rzepakowy. Spróbujcie też zestawu z batatami i tofu albo ryżem i pieczoną ciecierzycą.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 267 kcal
Składniki:
Kasza (u mnie orkiszowa) 100 g
Fasola czerwona (z puszki) 120 g
Pieczarki brunatne 200 g
Szpinak 100 g
Czosnek 1 ząbek
Olej rzepakowy 2 łyżki
Awokado 1 szt.
Limonka 1 szt.
Rzodkiewki 4-5 szt.
Cebula czerwona średnia 1 szt.
Ocet jabłkowy 2 łyżki
Goździki 2 szt.
Syrop klonowy 2 łyżki
Brukselka 100 g
Przygotowanie:
- Kaszę ugotuj, odcedź. Szpinak przesmaż z czosnkiem na łyżce oleju, brukselkę upiecz (15 minut w temperaturze 180 stopni).
- Cebulę pokrój w piórka, przelej wrzątkiem, zalej octem, dodaj goździki i syrop, odstaw na 15 minut, osącz z zalewy.
- Awokado rozgnieć, wymieszaj z sokiem z limonki. Fasolę dokładnie opłucz, pokrój rzodkiewki. Pieczarki potnij na plasterki i usmaż na reszcie oleju.
- Wszystkie składniki włóż do misek, w mniejszym naczyniu podaj guacamole.
Pomysły:
Miska rozmaitości to lunch idealny. Większość składników możesz przygotować dzień wcześniej i spakować rano.
Polecam także
Cukinia faszerowana chili con carne
Cukinia faszerowana chili. Proste chili z mielonego mięsa z fasolą i aromatycznymi przyprawami sprawdzi się nie tylko jako samodzielne danie, ale i farsz do warzyw.
Ryba w sosie curry ze szpinakiem
Ryba w sosie curry to chyba jedno z najszybszych rybnych dań, jakie zrobiłam. Proste, z zaledwie trzech podstawowych składników, a wyjątkowo smaczne. Wykorzystałam tu filety
Owsiane muffiny z owocami
Owsiane muffiny z owocami. Ciastko, ale trochę zdrowsze, bo z wysoką zawartością błonnika i cudownymi owocami lata. W sam raz na śniadanie albo podwieczorek ze