Carpaccio z wędzonego łososia z awokado

Carpaccio z wędzonego łososia, czyli najprostsza przystawka z możliwych. Nie nakroimy się tutaj, jak przy klasycznym carpaccio z wołowiny albo tym z warzyw. Carpaccio możesz udekorować rukolą albo roszponką, zamiast marynowanego pieprzu wykorzystać kapary, zaostrzyć smak drobno posiekaną chili.

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Porcja: 282 kcal

Składniki:

Łosoś wędzony 250 g

Awokado małe 2 szt.

Limonka 1 szt.

Cytryna 1 szt.

Musztarda 1 łyżeczka

Oliwa 3 łyżki

Marynowany zielony pieprz do dekoracji 1 łyżeczka

Szczypiorek 1 łyżka posiekanego

Pieprz

Przygotowanie:

1. Limonkę i cytrynę bardzo dokładnie umyj (albo sparz wrzątkiem). Możesz obrać ze skórki. Pół cytryny zostaw do sosu, resztę pokrój na cienkie plasterki. Podobnie pokrój limonkę.
2. Sok z połowy cytryny wymieszaj z musztardą, dodaj oliwę, przypraw pieprzem.
3. Plasterki wędzonego łososia ułóż na talerzach, udekoruj cytrusami.
4. Awokado pokrój w kostkę. Posyp rybę, polej sosem (to zapobiegnie utlenianiu się awokado), oprósz świeżo mielonym pieprzem, udekoruj szczypiorkiem i marynowanym pieprzem.

Pomysły:

Carpaccio z wędzonego łososia możesz podać z pokrojonym w kostkę ogórkiem.