ryż z warzywami

Ryż z warzywami i ogórkową raitą, ryż curry smażony z warzywami

Ryż z warzywami i ogórkowo-ziołowym dipem. W moim daniu znalazły się cukinia i papryka, ale macie tu znacznie większe pole do popisu.

Kalafior, brokuł, dynia, fasolka szparagowa, kapusta pekińska będą tu świetnie pasować. Miałam ugotowany wcześniej czarny ryż (lubię go za ten orzechowy smak), ale brązowy lub basmati sprawdzą się w tym daniu idealnie. Zobaczcie też przepis na pudding z czerwonego ryżu oraz tajski ryż z mango.

 

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 25 minut

Porcja: 360 kcal

Składniki:

Ryż (u mnie czarny) 200 g – wcześniej ugotowany

Cukinia duża 1 szt.

Papryka zielona 1 szt.

Papryka żółta lub pomarańczowa 1 szt.

Chili 1 szt.

Czosnek 2 ząbki

Szalotka mała 1 szt.

Imbir kawałek 3-4 cm

Olej 2 łyżki

Curry w proszku 2 łyżeczki

Kmin rzymski 1 łyżeczka

Sezam (uprażony) 2 łyżki

Ogórek gruntowy 5 szt.

Jogurt kokosowy (lub naturalny w wersji wegetariańskiej) 200 g

Mięta posiekana 1 łyżka

Kolendra posiekana 1 łyżka

Sok z limonki lub cytryny 1 łyżeczka

Przygotowanie:

  1. Cukinię pokrój na plasterki, papryki na paski. Posiekaj szalotkę, czosnek i imbir. Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć wszystkie warzywa i smaż mieszając przez ok. 4-5 minut.
  2. W tym czasie ogórki zetrzyj na tarce, odciśnij z nadmiaru soku, wymieszaj z jogurtem kokosowym, miętą i połową kolendry, przypraw kminem (1/2 łyżeczki) i sokiem z cytryny.
  3. Do warzyw wrzuć ryż, wsyp curry i resztę kminu. Podgrzej razem, podziel na porcje, posyp pozostałą kolendrą. Podawaj z ogórkową raitą.

Pomysły:

Do raity możesz dodać małego pomidora pokrojonego w kostkę.

ryż wege z warzywami

Podsumowanie
recipe image
Nazwa przepisu
Ryż z warzywami i ogórkową raitą, ryż curry smażony z warzywami
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Czas całkowity
Średnia ocena
51star1star1star1star1star Based on 184 Review(s)

Udostępnij:

Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Polecam także

Dołącz do nas
Zapisz się na newsletter
Zapisz się na newsletter