Chipsy z pszennej tortilli zapiekane z czarną fasolą i serem to mój wegetariański wariant popularnych nachos z mieloną wołowiną. Danie proste do zrobienia, znakomite na „domówkę”. Fajne jest to, że wszystko można przygotować wcześniej i tylko zapiec przed podaniem.
Wykorzystałam zestaw produktów do fajity od Casa de Mexico. Są w niej pszenne tortille, salsa z zielonych pomidorów i mieszanka przypraw do fajity. W sprzedaży są też inne zestawy (np. do quesadilli albo burrito), więc można się pobawić smakami. Oprócz tego zestawu potrzebna będzie fasola z puszki (możecie oczywiście namoczyć i ugotować fasolkę w domu) – u mnie czarna, ale czerwona także tu pasuje. Przyda się też kilka dodatków: awokado, kolendra, jogurt lub kwaśna śmietana oraz ser – cheddar, gouda albo mozzarella. Dla koloru, tekstury i smaku dodałam też pestki granatu.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 353 kcal
Składniki:
Tortilla wraps Casa de Mexixo 240 g
Mieszanka przypraw do fajity 20 g
Fasola czarna w puszce 2 x 265 g
Papryka zielona 1 szt.
Szalotka 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Przecier pomidorowy 200 g
Awokado 1 szt.
Granat średni 1 szt.
Limonka 1 szt.
Olej 2 łyżki
Mozzarella (twarda) 100 g
Kolendra posiekana 3 łyżki
Jogurt naturalny gęsty lub kwaśna śmietana do podania 150 g
Zielona salsa Casa de Mexico 6-7 łyżeczek
Jalapeño kilka krążków
Przygotowanie nachos i fasoli:
- Posiekaną cebulę i czosnek zeszklij na łyżce oliwy. Dodaj pokrojoną na paski paprykę. Smaż przez 3-4 minuty, wrzuć opłukaną fasolę i przyprawę do fajity. Smaż razem przez 3 minuty, wlej przecier i 100 ml wody, duś przez 5 minut.
- Ser pokrój w drobną kostkę albo zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Piekarnik rozgrzej do 190 stopni. Awokado pokrój w kostkę, wymieszaj z sokiem z limonki, pestkami granatu i łyżką kolendry.
- Tortille potnij na trójkąty i zrumień na łyżce oleju (na dużej patelni). Możesz je też upiec wcześniej bez tłuszczu. Chipsy przełóż na blaszkę lub do naczynia żaroodpornego. Wyłóż fasolę. Posyp serem, zapiekaj przez ok. 6-7 minut, aż ser się stopi.
- Podawaj z awokado, zieloną salsą, dodatkową kolendrą i jogurtem (lub śmietaną). Dla chętnych – krążki jalapeño.
Pomysły:
Takie danie w wersji wegetariańskiej lub wegańskiej przygotujesz też z jackfruitem, jak wegańskie burrito.
We współpracy z Casa de Mexico
Polecam także
Klopsy z warzywami w sosie pomidorowym
Klopsy z warzywami to danie, które sprawdza się zawsze, kiedy brakuje pomysłu na obiad. Mięsne kulki w pomidorowym sosie to jeden z ulubionych przez dzieci
Kurczak katsu z ryżem, filet z kurczaka w panierce panko
Filet z kurczaka panierowany w panko i usmażony, podany z ryżem (takim jak do suhi), warzywami i aromatycznym sosem tonkatsu pachnącym anyżem, cynamonem, goździkami i
Domowe temari sushi, jak zrobić okrągłe sushi
Temari sushi jest kolorowe, niezwykłe i… najprostsze do zrobienia. Nazwa okrągłego sushi wzięła się od ozdobnych kul, które niegdyś wykonywano z nici ze starych kimon