Chipsy z pszennej tortilli zapiekane z czarną fasolą i serem to mój wegetariański wariant popularnych nachos z mieloną wołowiną.
Danie proste do zrobienia, znakomite na „domówkę”. Fajne jest to, że wszystko można przygotować wcześniej i tylko zapiec przed podaniem.
Wykorzystałam zestaw produktów do fajity od Casa de Mexico. Są w niej pszenne tortille, salsa z zielonych pomidorów i mieszanka przypraw do fajity. W sprzedaży są też inne zestawy (np. do quesadilli albo burrito), więc można się pobawić smakami. Oprócz tego zestawu potrzebna będzie fasola z puszki (możecie oczywiście namoczyć i ugotować fasolkę w domu) – u mnie czarna, ale czerwona także tu pasuje. Przyda się też kilka dodatków: awokado, kolendra, jogurt lub kwaśna śmietana oraz ser – cheddar, gouda albo mozzarella. Dla koloru, tekstury i smaku dodałam też pestki granatu.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 353 kcal
Nachos wegetariańskie – składniki:
Tortilla wraps Casa de Mexixo 240 g
Mieszanka przypraw do fajity 20 g
Fasola czarna w puszce 2 x 265 g
Papryka zielona 1 szt.
Szalotka 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Przecier pomidorowy 200 g
Awokado 1 szt.
Granat średni 1 szt.
Limonka 1 szt.
Olej 2 łyżki
Mozzarella (twarda) 100 g
Kolendra posiekana 3 łyżki
Jogurt naturalny gęsty lub kwaśna śmietana do podania 150 g
Zielona salsa Casa de Mexico 6-7 łyżeczek
Jalapeño kilka krążków
Przygotowanie nachos z fasolą:
- Posiekaną cebulę i czosnek zeszklij na łyżce oliwy. Dodaj pokrojoną na paski paprykę. Smaż przez 3-4 minuty, wrzuć opłukaną fasolę i przyprawę do fajity. Smaż razem przez 3 minuty, wlej przecier i 100 ml wody, duś przez 5 minut.
- Ser pokrój w drobną kostkę albo zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Piekarnik rozgrzej do 190 stopni. Awokado pokrój w kostkę, wymieszaj z sokiem z limonki, pestkami granatu i łyżką kolendry.
- Tortille potnij na trójkąty i zrumień na łyżce oleju (na dużej patelni). Możesz je też upiec wcześniej bez tłuszczu. Chipsy przełóż na blaszkę lub do naczynia żaroodpornego. Wyłóż fasolę. Posyp serem, zapiekaj przez ok. 6-7 minut, aż ser się stopi.
- Podawaj z awokado, zieloną salsą, dodatkową kolendrą i jogurtem (lub śmietaną). Dla chętnych – krążki jalapeño.
Pomysły:
Takie danie w wersji wegetariańskiej lub wegańskiej przygotujesz też z jackfruitem, jak wegańskie burrito.
We współpracy reklamowej z Casa de Mexico






Polecam także
Pożywna zupa z ziemniakami i kukurydzą
Pożywna zupa na rosole z ziemniakami, kukurydzą i jarmużem (albo szpinakiem) może zastąpić cały obiad. Przyjemnie rozgrzewa, podobnie jak chowder z dorszem i porami. Wyjęte
Zupa jarzynowa z makaronem, zupa bez wywaru
Zupa jarzynowa w takim wydaniu to zdrowy, lekki obiad. Dodatek makaronu sprawia, że jest tu całkiem sporo kalorii, więc można się najeść, a jednocześnie dostarczyć
Śledzie z marchewką i rodzynkami
Śledzie z marchewką to przepis dla miłośników słodko-kwaśnych smaków. Połączenie śledzi z rodzynkami lubię wyjątkowo, podobnie jak to z korzennymi przyprawami i orzechami. Kto woli