Tajski pudding ryżowy z mango

Tajski pudding ryżowy z mango w wersji ekspresowej. To dlatego, że wykorzystuję wcześniej ugotowany ryż.

Pamiętajcie, że ryż, podobnie jak makaron i ziemniaki warto przechować przez noc w lodówce, wtedy wytworzy się w nim skrobia oporna, czyli nierozpuszczalny błonnik pokarmowy. Taki pudding może być deserem, ale jest też super śniadaniem – wiem, bo udało się ocalić dwie porcje na kolejny dzień. Do jedzenia na ciepło lub na zimno. Spróbujcie też deseru z czerwonego ryżu.

6 porcji

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 10 minut

Porcja: 213 kcal

Tajski pudding ryżowy z mango – składniki:

Ryż jaśminowy 200 g (wcześniej ugotowany)

Mleko kokosowe 300 ml

Syrop klonowy 4 łyżki

Szczypta soli himalajskiej

Mango duże 1 szt.

Sezam 2 łyżki

Tajski pudding ryżowy z mango – jak zrobić?

1. Do garnka wlej połowę mleka kokosowego i syrop klonowy, zagotuj, wrzuć ryż, wymieszaj, gotuj pod przykryciem przez 5 minut. Zdejmij z palnika, odstaw na 10 minut bez zdejmowania przykrywki.
2. Sezam upraż na suchej patelni. Do rondelka wlej resztę mleka, dodaj sól, zagotuj, zdejmij z palnika. Mango obierz i pokrój na kawałki.
3. Przygotuj 6 miseczek, do każdej nałóż porcję ryżu, dodaj mango, polej sosem kokosowym, posyp sezamem. Podawaj ciepły, wystudzony lub na zimno po schłodzeniu w lodówce.

Tajski pudding ryżowy z mango – pomysły:

Tajski pudding ryżowy możesz posypać wiórkami kokosowymi albo posiekanymi orzechami.