Deser z czerwonego ryżu

Deser z czerwonego ryżu. Deser idealny na śniadanie i do tego fit. Sprawdzi się też w pracy – na drugie. Ryż ugotuj poprzedniego wieczoru, rano tylko zmiksuj z resztą składników. Zyskasz czas i skrobię oporną, która wytworzy się podczas chłodzenia ryżu w lodówce. Same plusy. Spróbuj też owsianki z masłem orzechowym i gruszką albo tropikalnego smoothie.

6 porcji

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 30 minut

Składniki:

Ryż czerwony 250 g

Mleko 0,5 proc. lub mleko roślinne 400 ml

Truskawki (mogą być mrożone) 400 g

Ksylitol 2-3 łyżki

Wiórki kokosowe 5 łyżek

Migdały 6-8 szt. (opcjonalnie)

Banan 1 szt.

Skrobia ziemniaczana 2 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Do garnka wlewamy litr wody i 300 ml mleka, doprowadzamy do wrzenia, wsypujemy czerwony ryż, gotujemy przez ok. 30 min, odcedzamy i studzimy.
2. Truskawki przekładamy do garnka, wlewamy 5-6 łyżek wody, dodajemy ksylitol, dusimy przez 15 minut, aż owoce się rozpadną. Skrobię rozprowadzamy 2 łyżkami zimnej wody, dodajemy do owoców, podgrzewamy aż konfitura zacznie gęstnieć, zdejmujemy z palnika, studzimy.
3. Wiórki kokosowe prażymy na suchej patelni.
4. Do blendera przekładamy 2/3 ugotowanego ryżu, wlewamy pozostałe mleko, dodajemy banana i trzy łyżki wiórków kokosowych, miksujemy i mieszamy z sypkim ryżem, nakładamy do szklanek.
5. Na wierzch wykładamy truskawki, posypujemy pozostałymi wiórkami i grubo posiekanymi migdałami. Deser możemy przechować w lodówce przez 2 dni.

Pomysły:

Truskawki zastąp wiśniami lub malinami. Migdały także możesz uprażyć na patelni lub w piekarniku.