Kotlety mielone

Kotlety mielone jak u babci

Kotlety mielone. Z karkówki, z dodatkiem cebuli i dużą ilością pieprzu. Rumiane, soczyste i nieco pracochłonne. Jak z babcinej kuchni. Jestem zdania, że dobre kotlety wymagają samodzielnego mielenia mięsa. Oczywiście to zabiera czas, ale mamy pewność, że w kotlecikach nie pojawią się chrząstki (niestety można na nie trafić w przemysłowo mielonym mięsie). Zamiast karkówki sprawdzi się też wieprzowa łopatka. Kluczem jest tu mięso, które zawiera pewną ilość tłuszczu, niestety kotlety z szynki albo polędwicy nie będą tak soczyste. Jeśli zrezygnujemy ze smażenia oraz panierowania i upieczemy kotleciki w piekarniku zaoszczędzimy 63 kcal na porcji. Do kotletów pasują ziemniaki i kasza. A co do surówek, to chyba nie ma takiej, która by się nie sprawdziła.

 

6 porcji

Przygotowanie: 25 minut

Gotowanie: 10 minut

Porcja: 348 kcal

Składniki:

Karkówka wieprzowa 650 g

Kajzerka lub 3 kromki chałki

Mleko 1 szklanka

Cebula mała 1 szt.

Jajko duże 1 szt.

Bułka tarta 4 łyżki

Mąka 2 łyżki

Olej 3 łyżki

Sól i pieprz

Przygotowanie:

  1. Kajzerkę (albo chałkę) namocz w mleku. Wystarczy 5 minut, odciśnij.
  2. Mięso umyj, osusz, pokrój na kawałki. Cebulę potnij na ćwiartki.
  3. Mięso, bułkę i cebulę zmiel w maszynce. Dodaj jajko, przypraw solą i pieprzem.
  4. Bułkę tartą wymieszaj z mąką. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni.
  5. Z mięsa formuj nieduże kotleciki. Żeby mięso nie przyklejało się do rąk, warto zwilżyć je zimną wodą albo natłuścić olejem.
  6. Kotleciki panieruj w bułce z mąką, odkładaj na czysty talerz. Przed smażeniem warto schłodzić kotleciki przez 10-15 minut.
  7. Kotlety smaż na oleju na złoty kolor. Przełóż na blaszkę i wstaw do piekarnika na ok. 10 minut, żeby dopiekły się w środku.

Pomysły:

Kotlety mielone możesz nadziać suszonymi pomidorami, oliwkami, kawałkiem sera żółtego lub mozzarelli.

Kotlety mielone

Podsumowanie
recipe image
Nazwa przepisu
Kotlety mielone
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Czas całkowity
Średnia ocena
4.51star1star1star1star1star Based on 82 Review(s)

Udostępnij:

Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Polecam także

Pieczarki pieczone
dania wegetariańskie...

Pieczarki pieczone z rukolą i serem

Pieczarki pieczone to pomysł na kolację albo imprezową przystawkę. Orzeszki piniowe możesz zastąpić włoskimi, laskowymi albo migdałami. Spróbuj także pieczarek faszerowanych warzywami – dynią, cukinią

Czytaj więcej »
Dołącz do nas
Zapisz się do newslettera i otrzymaj darmowy eBook
Zapisz się na newsletter