Placki z ziemniaków i ogórków kiszonych

Placki z ziemniaków i ogórków to kolejny pomysł na połączenie ugotowanych ziemniaków i drugiego składnika z charakterem – kiszonej kapusty, brokułów czy jarmużu. Podałam je ze śledziem, ale równie dobrze możecie wykorzystać swoją ulubioną wędzoną rybę (łosoś, pstrąg, makrela, halibut, węgorz sprawdzą się znakomicie) albo podać kotleciki z jajkiem sadzonym (lub w koszulce), sosem pieczarkowym, gulaszem.

12 sztuk

Przygotowanie: 20 minut

Gotowanie: 40 minut

Sztuka: 136 kcal

Składniki:

Ziemniaki 700 g

Ogórki kiszone 300 g

Jajko duże 1 szt.

Mąka 4 łyżki

Bułka tarta 3 łyżki

Olej 3 łyżki

Filety śledziowe 200 g

Rzodkiewka 2 szt.

Kiełki rzodkiewki 1 łyżka

Pieprz

Sól morska

Kawałek cytryny

Przygotowanie:

1. Ziemniaki, obierz, pokrój na kawałki, ugotuj, odcedź i dokładnie rozgnieć tłuczkiem. Warto wykorzystać ziemniaki, które zostały z poprzedniego dnia.
2. Ogórki zetrzyj na tarce o grubych oczkach, odciśnij nadmiar soku, dodaj do ziemniaków razem z jajkiem.
3. Uformuj nieduże kotleciki, panieruj je w bułce wymieszanej z mąką, usmaż na oleju. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, który wchłonie nadmiar tłuszczu.
4. Na kotleciku połóż plasterek rzodkiewki, kilka kawałeczków śledzia, udekoruj kiełkami, oprósz pieprzem, podawaj z cytryną.

Pomysły:

Placki z ziemniaków i ogórków możesz przyprawić czosnkiem i posiekanymi ziołami np. szczypiorkiem.