Ciasto kruche ze śliwkami i brzoskwiniami, choć na ich miejscu mogłyby być jabłka, gruszki, nektarynki. Do ciasta możesz dodać kakao, a bezę posypać posiekanymi migdałami albo orzechami – włoskimi lub laskowymi. Spróbuj też fit wypieków – ciasta limonkowo-kokosowego albo brownie z fasoli.
12 porcji
Przygotowanie: 35 minut
Gotowanie, pieczenie: 55 minut
Porcja: 251 kcal
Składniki:
Masło zimne 120 g plus 1 łyżka
Mąka 300 g
Cukier puder 1 łyżka
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
Śmietana 18 proc. 1 łyżka
Jajka średnie 2 szt.
Białko z 2 jaj
Mąka ziemniaczana 3 płaskie łyżki
Cukier drobny 3 łyżki
Bułka tarta 2 łyżki
Śliwki 400 g
Brzoskwinie 2 szt.
Syrop klonowy 2 łyżki
Cynamon ½ łyżeczki
Przygotowanie:
- Masło (120 g) pokrój w drobną kostkę, włóż do miski, dodaj mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder, zagnieć, żeby uzyskać kruszonkę, dodaj 2 żółtka (białka zachowaj) i śmietanę, zagnieć ciasto. W razie potrzeby dodaj odrobinę mąki, jeśli ciasto nie odkleja się od rąk lub łyżeczkę zimnej wody, jeśli jest zbyt zwarte. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 20 minut.
- Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Owoce umyj, wypestkuj, pokrój na nieduże kawałki i podduś przez 5-6 minut na łyżce masła, w połowie gotowania dodaj syrop klonowy, przypraw cynamonem. Odstaw do wystudzenia.
- Ciasto podziel na dwie części. 2/3 rozwałkuj na papierze i razem z nim przenieś na blaszkę lub do formy o wymiarach ok. 20 na 30 cm. Nakłuj widelcem, przykryj kawałkiem papieru do pieczenia, obciąż fasolą i piecz przez 12 minut, w połowie pieczenia usuń fasolę i papier. Resztę ciasta przechowaj w lodówce.
- W tym czasie 4 białka ubij z drobnym cukrem. Do piany wsyp mąkę ziemniaczaną (przesiej ją bezpośrednio do miski), wymieszaj.
- Podpieczony spód przestudź przez chwilę, posyp połową tartej bułki, wyłóż owoce, posyp resztą bułki, nałóż pianę z białek. Pozostałe ciasto zetrzyj na tarce lub podziel palcami na małe kawałeczki, posyp bezę. Piecz przez ok. 25-30 minut.
Pomysły:
Ciasto kruche ze śliwkami możesz oprószyć cukrem pudrem wymieszanym z odrobiną cynamonu.
Polecam także
Purée z selera i batatów – przepis wegański
Purée z selera i batatów ma piękny kolor i niski indeks glikemiczny. Pasuje do dań z ryb i mięs. Z powodzeniem zastąpi tradycyjne purée ziemniaczane,
Makaron z sardynkami i pomidorkami
Makaron z sardynkami albo innymi drobnymi rybkami z puszki. Obiad super szybki i bardzo smaczny. Spróbujcie z sardynkami w sosie paprykowym albo pomidorowym. Rybki w
Deser jogurtowy z galaretką
Deser jogurtowy z galaretką to dla mnie panna cotta w wersji fit. Wysokobiałkowy, słodzony miodem deser pachnie cytrusami i jest naprawdę lekki. Do jogurtowej warstwy