Krokiety z ziemniaków i brokułów są delikatne, pyszne i proste do zrobienia. Nie wymagają specjalnych zakupów, bo potrzebne składniki znajdziemy w każdym sklepie. Ugotowane warzywa, dwa rodzaje sera i zwyczajna surówka z marchewki tworzą super zestaw na wegetariański obiad.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 40 minut
Składniki:
Ziemniaki 600 g
Brokuł ½ szt 250 g
Mozzarella wiórkowana 60 g
Jajka średnie 2 szt
Mąka 2 łyżki
Bułka tarta 4-5 łyżek
Olej 4 łyżki
Serek kremowy 150 g
Koperek 1 łyżka posiekanego
Czosnek 1 ząbek
Marchew 250 g
Cytryna ¼ szt
Sól i pieprz
Cukier
Przygotowanie:
- Ziemniaki obierz, ugotuj i ciepłe rozgnieć tłuczkiem. Brokuł podziel na różyczki, wrzuć na lekko osolony wrzątek, gotuj przez 5-6 minut, odcedź i drobno posiekaj.
- Warzywa połącz, dodaj mozzarellę i jedno jajko, wsyp łyżkę lub dwie tartej bułki, wyrób gęstą masę.
- Uformuj nieduże krokiety, panieruj je w rozkłóconym jajku, potem w bułce wymieszanej z mąką i usmaż na oleju na złoty kolor.
- Serek wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i koperkiem, przypraw pieprzem, podawaj jako dodatek do krokietów razem z surówką ze startej marchwi doprawionej sokiem z cytryny wymieszanym z kilkoma łyżkami przegotowanej wody i odrobiną cukru.
Pomysły:
Krokiety z ziemniaków i brokułów możemy podać jako dodatek do gulaszu z soczewicy, ciecierzycy albo klasycznego mięsnego. Dip możemy zrobić z koziego serka.
Polecam także
Oscypek z grilla z żurawiną
Oscypek z grilla to oczywiście żadna filozofia, ale musi się tu znaleźć jako grillowy szlagier i obowiązkowe danie. Wędzony owczy ser rodem z Podhala jest
Deser jogurtowy z galaretką
Deser jogurtowy z galaretką to dla mnie panna cotta w wersji fit. Wysokobiałkowy, słodzony miodem deser pachnie cytrusami i jest naprawdę lekki. Do jogurtowej warstwy
Szaszłyki z krewetek i łososia
Szaszłyki z krewetek i łososia są słono-słodkie i delikatne. Idealnie byłoby sięgnąć po świeże krewetki, które podczas grillowania zmienią kolor na różowy, ale te nie