Rosół z ryżem, chili i orzeszkami

Rosół z ryżem. Zupa szybka do zrobienia, szczególnie gdy masz gotowy bulion i chcesz podać go inaczej niż zwykle. Dobry rosół jest lekarstwem, to wiadomo. A jeśli dodasz do niego chili, czosnek i imbir, stanie się eliksirem na wzmocnienie. Wyjątkowe są w tym wszystkim prażone ziemne orzeszki. Myślę, że po prostu powinniście tego spróbować.

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 20 minut

Porcja: 477 kcal

Składniki:

Rosół z kury z kawałkami mięsa (wcześniej ugotowany: polędwiczki z kurczaka 400 g, włoszczyzna, liść laurowy, ziele angielskie, woda 2,5 litra) – 1,7 litra

Imbir kawałek 5 cm

Ksylitol (lub brązowy cukier) 1 łyżeczka

Szalotka 1 szt.

Czosnek 3 ząbki

Sos sojowy 4 łyżki

Sos rybny 1 łyżka

Limonka 2 szt.

Olej 1 łyżka

Dymka ze szczypiorem 2 łyżki posiekanej

Zielony groszek mrożony 1 szklanka

Chili zielone, czerwone małe po ½ – 1 szt.

Orzeszki ziemne bez soli 6 łyżek

Ryż jaśminowy 200 g (wcześniej ugotowany)

Przygotowanie:

1. Imbir, czosnek i szalotkę posiekaj, zeszklij na oleju, wlej rosół, przełóż mięso, dodaj sos sojowy i rybny, sok z limonek i cukier, gotuj na bardzo wolnym ogniu przez 20 minut.
2. Groszek zalej gorąca wodą, odstaw na 3 minuty, odcedź. Chili pokrój na plasterki, orzechy upraż na patelni bez tłuszczu.
3. Do talerzy lub misek nałóż porcje ryżu, dodaj mięso z zupy, zielony groszek, orzeszki, po kilka plasterków chili i szczypior. Wlej zupę.

Pomysły:

Rosół z ryżem to jeden z pomysłów na orientalną zupę, spróbuj też wersji z kapustą bok choy albo z pulpecikami.