Placki z kaszy jęczmiennej z sosem pieczarkowym

Placki z kaszy jęczmiennej to dobry sposób na wykorzystanie nadmiaru kaszy z poprzedniego dnia. Proste, szybkie, wegetariańskie, wysokoenergetyczne danie. Takie placki to też świetny dodatek do warzywnego lub mięsnego gulaszu.

 

4 porcje

Przygotowanie: 25 minut

Gotowanie: 25 minut

Porcja: 380 kcal

Składniki:

Kasza jęczmienna 200 g

Szalotka 1 szt.

Jajko 2 szt.

Bułka tarta 4-5 łyżek

Pieczarki 300 g

Cebula 1 szt.

Olej 3 łyżki

Masło 4 łyżeczki

Śmietana 12% 250 g

Natka 1 łyżka posiekanej

Sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Pieczarki myjemy, obieramy jeśli potrzeba, kroimy na plasterki, siekamy cebulę. Szklimy ją na oleju (1 łyżka), dodajemy połowę masła i pieczarki, smażymy razem przez 5-6 minut, dodajemy śmietanę, przyprawiamy do smaku i wrzucamy natkę pietruszki. Sos możemy zagęścić łyżką mąki, rozprowadźmy ją wcześniej w śmietanie.
2. Szalotkę szklimy na pozostałym maśle. Kaszę gotujemy do miękkości (możemy nawet delikatnie rozgotować), dodajemy szalotkę z masłem, studzimy. Dodajemy jajka i 3 łyżki tartej bułki, przyprawiamy solą. Formujemy kotleciki, spłaszczamy, oprószamy pozostałą bułką i smażymy na pozostałym oleju. Placki z kaszy podajemy z sosem pieczarkowym.

Pomysły:

Placki możemy zrobić też z kaszy gryczanej. Warto dodać do nich startą marchew. Kotlety z kaszy możemy ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.