Placki z ziemniaków i pieczarek to pomysł na pożywny wegetariański obiad albo przystawkę – wtedy z podanych składników zrobimy aż 8 porcji. Jajko w koszulce robię często, bo ma w sobie mnóstwo uroku, jest smaczne, zdrowe, a wypływające po nacięciu żółtko pięknie wygląda. W jednym z filmów znajdziesz instrukcję, jak takie jajko ugotować. Placki ziemniaczane możesz zrobić też z jarmużem albo kiszoną kapustą.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 420 kcal
Składniki:
Pieczarki 350 g
Ziemniaki 500 g
Cebula 1 szt.
Mieszanka sałat ½ opakowania
Oliwa 1 łyżka
Olej 3 łyżki
Sok z cytryny 2 łyżki
Mąka 4 łyżki
Jajka średnie 9 szt.
Szczypiorek 1 łyżka posiekanego
Sól
Świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:
- Ziemniaki obierz, pokrój na kawałki, ugotuj, odcedź i rozgnieć widelcem. Pieczarki oczyść, pokrój w kostkę. Posiekaj cebulę.
- Sałatę wymieszaj z łyżką oliwy i sokiem z cytryny.
- Na patelni rozgrzej łyżkę oleju, zeszklij cebulę, dodaj pieczarki, podduś przez 4 minuty, wystudź i odciśnij dokładnie. Dodaj do ziemniaków razem z jednym jajkiem, przypraw solą i pieprzem, wymieszaj.
- Uformuj 8 kotlecików, obtocz je w mące (ostrożnie, są delikatne) i usmaż na złoty kolor na pozostałym oleju. Przełóż na blaszkę i wstaw do ciepłego piekarnika (140-150 stopni), żeby zachowały ciepło.
- Jajka kolejno ugotuj w koszulkach. Jajko wybij do szklanki. W rondelku podgrzej wodę, posól, dodaj (jeśli masz pod ręką) łyżkę octu, energicznie zamieszaj, żeby stworzyć wir, wlej jajko, gotuj przez 2 minuty. Ułóż na plackach, posyp szczypiorkiem i pieprzem, podawaj z sałatą.
Pomysły:
Placki z ziemniaków i pieczarek możesz podać z gulaszem albo wegetariańskim strogonowem.
Polecamy także
Burgery z kurczakiem, filety panierowane w płatkach kukurydzianych
Burgery z kurczakiem, czyli domowy fast food. Filety panierowane w płatkach kukurydzianych i upieczone w piekarniku, surówka z kapusty i pyszny sos. Takie burgery przypominają
Szybka sałatka z rukolą i mozzarellą
Szybka sałatka z rukolą, pomidorkami i mozzarellą. W sam raz na kolację albo lekki lunch. Zamiast rukoli sprawdzi się każda zielenina. Ważne, żeby jej nie
Skyr z musli i owocami, szybkie śniadanie ze skyru
Skyr z owocami to szybkie, pożywne śniadanie, do którego możecie wykorzystać domową granolę albo musli z dobrym składem. Nie sugerujcie się napisami fit i bio,