Quesadilla, pyszne i szybkie danie rodem z Meksyku. Po ciepłą tortillę z fasolą i serem sięgamy często, to jeden z pomysłów na weekendowe śniadanie albo ekspresowy lunch. Jeśli chcę zrobić ją szybciej, rozgniatam widelcem osączoną fasolę, dodaję przyprawy, przeciśnięty przez praskę czosnek i 3 łyżki dobrego keczupu, mieszam i nakładam na wrapy, posypuję serem i podgrzewam. Bez smażenia i gotowania fasolowego farszu.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 15 minut
Składniki:
Pomidor duży 2 szt.
Awokado 1 szt.
Chili 1 szt.
Natka lub kolendra 1 łyżka posiekanej
Limonka 1 szt.
Olej 2 łyżki
Fasola czerwona 400/240 g (1 puszka)
Czosnek 2 ząbki
Szalotka 1 szt.
Tortilla wrap 4 szt.
Ser żółty starty 80 g
Przecier pomidorowy 100 ml
Przyprawy: ostra papryka, mielony kumin, szczypta cynamonu
Przygotowanie:
- Pomidory i awokado kroimy w kostkę, dodajemy posiekane chili i natkę, sok z limonki i łyżkę oleju, mieszamy.
- Czosnek i szalotkę siekamy, szklimy na pozostałym oleju, dodajemy osączoną fasolę, przyprawy i przecier pomidorowy, chwilę gotujemy, zdejmujemy z palnika i rozgniatamy tłuczkiem do ziemniaków albo widelcem, studzimy.
- Każdą tortillę smarujemy do połowy pastą z fasoli, posypujemy serem, składamy, dociskamy i kroimy na pół, grillujemy na suchej patelni (minuta z jednej strony) lub wstawiamy do piekarnika na 3-4 minuty, żeby podgrzać placek i stopić ser. Quesadilla smakuje idealnie z z salsą z awokado.
Pomysły:
Przyprawmy fasolę mieszanką do kuchni meksykańskiej, dodajmy posiekaną ostrą paprykę np. jalapeño, do środka tortilli włóżmy plasterki cukinii.
2 odpowiedzi
to jest tak dobre, że mogłabym jeść to codziennie. Gdyby nie to, że nie zawsze jest świeża kolendra w pobliskim sklepie :))
Ewa, jak cudownie to czytać! Dziękujemy! Czasem zamieniamy kolendrę na natkę pietruszki, ale to już nie to samo:)
Polecam także
Placki z kapusty i ziemniaków z jajkiem sadzonym
Placki z kapusty kiszonej i ziemniaków z jajkiem sadzonym. Solidny obiad z prostych łatwo dostępnych składników. Pamiętajmy o podaniu do nich sałaty skropionej lekkim sosem
Mini serniki czekoladowe z bakaliami i imbirem
Mini serniki czekoladowe z bakaliami i imbirem. Wymyśliłam ten przepis jakiś czas temu dla miesięcznika „Moje Smaki Życia”. Sernik podany w małych szklankach. Chrupiący spód,
Gołąbki z botwiny, mini gołąbki z ryżem
Gołąbki z botwiny są jak greckie dolmadakia – liście winogron faszerowane ryżem albo ryżem i mięsem. U mnie wersja wegetariańska, lekka i pyszna. Botwinkowe dolmades