Quesadilla, pyszne i szybkie danie rodem z Meksyku. Po ciepłą tortillę z fasolą i serem sięgamy często, to jeden z pomysłów na weekendowe śniadanie albo ekspresowy lunch. Jeśli chcę zrobić ją szybciej, rozgniatam widelcem osączoną fasolę, dodaję przyprawy, przeciśnięty przez praskę czosnek i 3 łyżki dobrego keczupu, mieszam i nakładam na wrapy, posypuję serem i podgrzewam. Bez smażenia i gotowania fasolowego farszu.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 15 minut
Składniki:
Pomidor duży 2 szt.
Awokado 1 szt.
Chili 1 szt.
Natka lub kolendra 1 łyżka posiekanej
Limonka 1 szt.
Olej 2 łyżki
Fasola czerwona 400/240 g (1 puszka)
Czosnek 2 ząbki
Szalotka 1 szt.
Tortilla wrap 4 szt.
Ser żółty starty 80 g
Przecier pomidorowy 100 ml
Przyprawy: ostra papryka, mielony kumin, szczypta cynamonu
Przygotowanie:
- Pomidory i awokado kroimy w kostkę, dodajemy posiekane chili i natkę, sok z limonki i łyżkę oleju, mieszamy.
- Czosnek i szalotkę siekamy, szklimy na pozostałym oleju, dodajemy osączoną fasolę, przyprawy i przecier pomidorowy, chwilę gotujemy, zdejmujemy z palnika i rozgniatamy tłuczkiem do ziemniaków albo widelcem, studzimy.
- Każdą tortillę smarujemy do połowy pastą z fasoli, posypujemy serem, składamy, dociskamy i kroimy na pół, grillujemy na suchej patelni (minuta z jednej strony) lub wstawiamy do piekarnika na 3-4 minuty, żeby podgrzać placek i stopić ser. Quesadilla smakuje idealnie z z salsą z awokado.
Pomysły:
Przyprawmy fasolę mieszanką do kuchni meksykańskiej, dodajmy posiekaną ostrą paprykę np. jalapeño, do środka tortilli włóżmy plasterki cukinii.






Polecam także
Piada albo tortilla a la calzone, ekspresowa pizza na tortilli
Szybkie drugie śniadanie, obiad albo kolacja. Wygląda jak calzone, smakuje wybornie, a zrobicie je w niespełna 20 minut. W tym czasie tradycyjne ciasto na pizzę
Sałatka z halloumi, burakami i malinowym sosem winegret
Orzeźwiająca sałatka ze smażonym serem halloumi, gotowanymi buraczkami, owocami i sosem winegret z dodatkiem świeżych malin. Taka sałatka to pochwała późnego lata, kiedy jeżyny, maliny
Makaron z pieczoną dynią i pesto z bazylii
Makaron zawsze, dynia też! A jak dojdzie do tego domowe pesto, to mamy wspaniały, zdrowy i lekki obiad pełen wartości odżywczych. Dynia to warzywo cudowne.