Wegetariański pasztet z soczewicy i cukinii jest lekki, smaczny i łatwy do przygotowania.
Nie wymaga długiego gotowania ani mielenia, bo czerwona soczewica po 15 minutach dosłownie się rozpada. Jeśli chcielibyście przygotować taki pasztet z soczewicy zielonej, która jest twardsza, może przydać się maszynka do mielenia mięsa. Taki pasztet to znakomita opcja dla osób, które chcą ograniczyć spożywanie mięsa oraz dla wszystkich, którym brakuje w diecie błonnika. Pasztet podajcie z chrzanem albo chrzanem wymieszanym z żurawiną. Zerknijcie też na przepis na pasztet z ciecierzycy i soczewicy.
10 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 1 godzina 25 minut
Porcja: 208 kcal
Pasztet z soczewicy – składniki:
Czerwona soczewica 350 g
Cukinia 300 g
Czerwona cebula 1 szt.
Olej 3 łyżki
Jajka M 4 szt.
Przyprawy po 1,5 łyżeczki: kmin rzymski, gałka, curry, oregano, papryka wędzona
Sól i pieprz do smaku
Pestki słonecznika 2-3 łyżki
Jak zrobić wegetariański pasztet:
- Soczewicę opłucz, wrzuć do gotującej się wody. Gotuj do miękkości, przez ok. 15 minut. Odcedź, dokładnie osącz na sicie. Wystudź.
- Cukinię zetrzyj na tarce o dużych oczkach i odciśnij z nadmiaru soku. Cebulę drobno pokrój i zeszklij na oleju.
- Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Formę keksową o wymiarach ok. 11 x 22 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- Soczewicę przełóż do miski, dodaj cukinię, cebulę razem z olejem, jajka i przyprawy. Dokładnie wymieszaj i przełóż do keksówki. Posyp pestkami słonecznika.
- Piecz przez ok. 1 godz. 10 minut. Wystudź na kratce.
Pomysły:
Oprócz cukinii dodaj też startą na tarce marchew.






One Response
ok
Polecam także
Jajka faszerowane tuńczykiem i awokado
Jajka faszerowane tuńczykiem i awokado to chyba moje ulubione spośród faszerowanych jaj. Trzeba tylko pamiętać o bardzo dojrzałym awokado, które pięknie się rozgniecie i ma
Papryki faszerowane czarną fasolą, pieczone papryki po meksykańsku
Papryki w meksykańskim stylu wypełnione czarną fasolą. Wykorzystałam suchą fasolę, co bardzo wydłużyło czas przygotowania. Możecie jednak kupić taką fasolę w puszce albo zastąpić popularną
Deser straciatella z pastą sezamową i granolą, fit deser w 5 minut
Deser straciatella w trochę innej odsłonie niż ten z granatem i borówkami. Jednak w obu przepisach podstawą jest jogurt z niewielką zawartością tłuszczu. Smaku dodaje