Wegetariański pasztet z soczewicy i cukinii jest lekki, smaczny i łatwy do przygotowania.
Nie wymaga długiego gotowania ani mielenia, bo czerwona soczewica po 15 minutach dosłownie się rozpada. Jeśli chcielibyście przygotować taki pasztet z soczewicy zielonej, która jest twardsza, może przydać się maszynka do mielenia mięsa. Taki pasztet to znakomita opcja dla osób, które chcą ograniczyć spożywanie mięsa oraz dla wszystkich, którym brakuje w diecie błonnika. Pasztet podajcie z chrzanem albo chrzanem wymieszanym z żurawiną. Zerknijcie też na przepis na pasztet z ciecierzycy i soczewicy.
10 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 1 godzina 25 minut
Porcja: 208 kcal
Składniki pasztetu:
Czerwona soczewica 350 g
Cukinia 300 g
Czerwona cebula 1 szt.
Olej 3 łyżki
Jajka M 4 szt.
Przyprawy po 1,5 łyżeczki: kmin rzymski, gałka, curry, oregano, papryka wędzona
Sól i pieprz do smaku
Pestki słonecznika 2-3 łyżki
Jak zrobić wegetariański pasztet:
- Soczewicę opłucz, wrzuć do gotującej się wody. Gotuj do miękkości, przez ok. 15 minut. Odcedź, dokładnie osącz na sicie. Wystudź.
- Cukinię zetrzyj na tarce o dużych oczkach i odciśnij z nadmiaru soku. Cebulę drobno pokrój i zeszklij na oleju.
- Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Formę keksową o wymiarach ok. 11 x 22 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- Soczewicę przełóż do miski, dodaj cukinię, cebulę razem z olejem, jajka i przyprawy. Dokładnie wymieszaj i przełóż do keksówki. Posyp pestkami słonecznika.
- Piecz przez ok. 1 godz. 10 minut. Wystudź na kratce.
Pomysły:
Oprócz cukinii dodaj też startą na tarce marchew.
Polecam także
Bataty pieczone faszerowane szpinakiem i fasolą
Bataty pieczone to pomysł na smaczną przekąskę (wtedy każdą porcję dzielimy na pół) albo lekki lunch. Fasola to dobre źródło białka, podobnie jak jogurt, który
Ekspresowa fasolka po bretońsku
Ekspresowa fasolka po bretońsku. Smak z dzieciństwa, szybki rozgrzewający gulasz z kiełbasą i fasolką, znakomite proste danie jednogarnkowe. Solidna porcja białka, tak dobra, że często
Gnocchi z kiełbasą i warzywami w sosie musztardowym, kopytka w sosie musztardowym
Gnocchi albo kopytka z kiełbasą, warzywami i sosem musztardowym to sprawdzony pomysł na szybki obiad w stylu comfort food. Rozgrzeje, odżywi, sprawi przyjemność. Używam gotowych