Zimowa sałatka ze smażonym serem halloumi, burakami, pomarańczami i niezwykłym żurawinowym winegretem. Do zrobienia w kwadrans, jeśli macie upieczone wcześniej buraki.
Korzystam tutaj ze sklepowych gotowców i przeważnie mam ich zapas w lodówce. Tak jak sera halloumi, który z przyjemnością i często wykorzystuję do sałatek (i nie tylko). Spróbujcie tego zestawienia smaków. To będzie kolacja idealna. Jeśli szukacie pomysłów na ekspresowe posiłki zajrzyjcie do eBooków „80 szybki obiadów i trochę historii od kuchni” oraz „50 śniadań szybkich i zdrowych”.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Smażenie: 5 minut
Porcja: 463 kcal
Składniki:
Mieszanka sałat lub młodych listków z rukolą 120 g
Buraki gotowane lub pieczone 500 g
Pomarańcza 2 szt.
Rzodkiewki pęczek
Cebula czerwona średnia 1 szt.
Halloumi 300 g
Konfitura żurawinowa 3 łyżeczki
Miód 1 łyżeczka
Ocet jabłkowy 3 łyżki
Oliwa 3 łyżki
Szczypior posiekany 2 łyżki
Pestki dyni (uprażone) 2 łyżki
Świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:
- Halloumi wyjmij na papierowy ręcznik, żeby osączyć z zalewy, potnij na plastry o grubości ok. 0,8 cm.
- Buraki pokrój na plastry, podobnie obrane pomarańcze i rzodkiewki. Cebulę potnij w piórka.
- Konfiturę wymieszaj z miodem, octem i 2,5 łyżki oliwy.
- Pozostałą oliwą natłuść rozgrzaną patelnię, ułóż plastry halloumi i smaż na złoty kolor – po ok. 1,5 – 2 minuty z każdej strony.
- Na półmisek wyłóż sałaty, plasterki buraków, pomarańczy i rzodkiewek. Na wierzchu ułóż ciepły ser halloumi, posyp cebulą, pestkami dyni i szczypiorem, polej żurawinowym winegretem.
Pomysły:
Do takiej sałatki możesz dodać włoskie orzechy.






Polecam także
Zakwas na żurek i barszcz biały
Zakwas na żurek robię z mąki żytniej, a na biały barszcz – z pszennej. Rodzaj mąki wykorzystanej do przygotowania zakwasu to największa różnica między żurem
Kwaśno-pikantna zupa z kaczką
Kwaśno-pikantna zupa z kaczką, grzybami mun i makaronem. Inspirowana chińską kuchnią orzeźwiająca zupa z ostrym akcentem. Możemy ją przyrządzić też z indyka lub kurczaka. Wybierzmy
Papryka faszerowana kuskusem i soczewicą
Papryka faszerowana kuskusem, soczewicą i fetą to lekkie danie w śródziemnomorskim klimacie. Zamiast kuskusu możesz wykorzystać kaszę jaglaną, możesz też wybrać inny kolor soczewicy i