Pasztet z indyka i soczewicy pełen białka, błonnika, z niewielką zawartością tłuszczu. Oczywiście brak boczku czy innego kawałka tłustego mięsa sprawia, że pasztet jest dość suchy, ale wyjątkowo pyszny i lekki.
Nie żałujcie przypraw – pieprzu, gałki muszkatołowej, suszonego majeranku, słodkiej papryki. Kto chce, dodaje też mielony kmin rzymski, wędzoną paprykę, oregano czy tymianek. Zamiast filetu z indyka, znakomity będzie kurczak – możecie dodać filet i udka bez skóry. Zieloną soczewicę możecie zastąpić czerwoną. Sprawdźcie też przepisy na pasztet wegetariański z soczewicy i ciecierzycy oraz klasyczny z wieprzowiny i indyka.
24 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 2,5 godziny
Porcja: 94 kcal
Pasztet z indyka i soczewicy – składniki:
Filet z indyka 900 g
Włoszczyzna (mrożona) 200 g
Ziele angielskie 3-4 szt.
Liść laurowy 2 szt.
Soczewica zielona 200 g
Olej 5 łyżek
Szalotka 3 szt.
Czosnek 3 ząbki
Jajka M 5 szt.
Przyprawy: słodka mielona papryka, gałka muszkatołowa, sól, pieprz, majeranek
Pasztet z indyka i soczewicy – jak zrobić?
- Filet z indyka pokrój na kawałki o boku ok. 4 cm i zrumień na łyżce oleju razem z jedną posiekaną z grubsza szalotką i czosnkiem. Wrzuć włoszczyznę, liście i ziele, wlej 2 litry wody.
- Gotuj, aż mięso będzie miękkie, wsyp opłukaną soczewicę. Gotuj jeszcze 20-25 minut. W razie potrzeby dodaj trochę wody, jeśli soczewica wchłonie ją za szybko. Wystudź, usuń liść i ziele, odcedź z nadmiaru wywaru.
- Pozostałe szalotki zeszklij na 4 łyżkach oleju, przestudź. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Mięso, soczewicę i szalotki zmiel przez maszynkę (dodaj też olej, na którym była smażona cebula), przypraw obficie do smaku, dodaj jajka, wyrób masę.
- Przełóż do formy (tortownicy ok. 20-22 cm lub keksówki o dł. 25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia (ranty możesz posmarować masłem albo olejem). Piecz przez ok. 1 godz. 20 minut (bez termoobiegu). Jeśli wierzch przypieka się zbyt mocno, przykryj papierem do pieczenia.
- Wystudź na kratce. Pasztet możesz mrozić.
Pasztet z indyka i soczewicy – pomysły:
Do pasztetu podaj chrzan, ćwikłę albo chrzan wymieszany z żurawiną. Wspaniałe będą także ogórki małosolne.
Polecamy także
Ciasto marchewkowe z masłem orzechowym
Ciasto marchewkowe z masłem orzechowym to najlepsze z ciast marchewkowych, jakie kiedykolwiek upiekłam i jadłam. Jest jednocześnie lekkie i sycące. Pachnie cynamonem i pomarańczą. Nie
Makaron w stylu bolognese zapiekany z serem, zapiekanka makaronowa
Makaron z szybkim sosem bolońskim, zapiekany z serem. Obiad pyszny, pożywny, bez obciążania domowego budżetu. I to na dwa dni. Wybierz swój ulubiony kształt makaronu.
Surówka z marchwi z chrzanem
Surówka z marchwi z chrzanem. Marchewkowy klasyk, który sprawdzi się do smażonego i pieczonego mięsa albo ryby. Surówka słodka, ostra i kwaśna jednocześnie. 4