Żeberka wieprzowe w tajskim stylu ze średnio pikantnym sosem curry, makaronem ryżowym (albo ryżem) i lekką surówką z ogórków.
Delikatne, długo pieczone mięso, aromatyczne curry z mlekiem kokosowym i kilka dodatków, które podbijają doznania smakowe – orzeszki, sezam, kolendra, sok z limonki. Oprócz kolendry możecie dodać posiekany szczypior. Danie idealne do odgrzania następnego dnia. Miłośnikom tajskich smaków polecam też curry z łososiem.
8 porcji
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 3 – 3,5 godziny
Porcja: 650 kcal
Żeberka wieprzowe w tajskim stylu – składniki:
Żeberka wieprzowe 1,5 kg
Makaron ryżowy 400 g
Orzeszki ziemne bez soli 5 łyżek
Sezam 2 łyżki
Do podania: świeża kolendra, sos sriracha
Marynata do żeberek:
Keczup 5 łyżek
Sos sojowy jasny 5 łyżek
Pasta chili House of Asia 3 łyżeczki albo 2 papryki chili posiekane
Imbir tarty 3 łyżeczki
Cukier kokosowy 3 łyżki
Ocet ryżowy 3 łyżki
Sos curry do żeberek:
Szalotka 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Imbir tarty 2 łyżeczki
Pasta Massaman Curry House of Asia 4 łyżeczki
Mleko kokosowe 5-7% tłuszczu 400 ml
Limonka 1 szt.
Olej 1 łyżka
Tajska sałatka z ogórków:
Ogórek długi 4 szt.
Kiełki fasoli 200 g
Imbir tarty 1 łyżeczka
Pasta chili 1 łyżeczka albo 1 mała chili posiekana
Cukier kokosowy 2 łyżki
Ocet ryżowy 3 łyżki
Sos sojowy 2 łyżki
Czosnek 1 mały ząbek
Limonka 1 szt.
Kolendra posiekana 3 łyżki
Orzeszki ziemne prażone bez soli 3 łyżki
Sezam 3 łyżeczki (opcjonalnie)
Żeberka wieprzowe – jak zrobić?
- Żeberka podziel na części. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty, natrzyj mięso, odstaw na co najmniej 15 minut. Przełóż razem z marynatą do rękawa do pieczenia (lub dwóch), natnij w kilku miejscach, żeby para mogła uchodzić. Włóż do brytfanki i piecz przez 1 godzinę i 40 minut w temperaturze 180 stopni.
- Żeberka przełóż z rękawa bezpośrednio do brytfanki razem z sosem, który powstał podczas pieczenia i wstaw do piekarnika na 40 minut. Piecz bez przykrycia, polewaj od czasu do czasu sosem.
- Przygotuj curry. Szalotki i czosnek posiekaj, zeszklij na oleju. Dodaj imbir, pastę curry i mleko kokosowe, wlej 100 ml wody. Dokładnie wymieszaj, zagotuj, przypraw sokiem z limonki, zdejmij z palnika.
- Żeberka wyjmij z piekarnika. Możesz usunąć nadmiar sosu z pieczenia, jeśli nie odparował. Wlej sos curry. Piecz jeszcze 40 minut.
- W tym czasie ugotuj makaron lub ryż i przygotuj sałatkę: obrane ogórki potnij na plastry, wrzuć do miski, dodaj kiełki, imbir, chili, przeciśnięty przez praskę czosnek, cukier, ocet, sos sojowy, sok z limonki, kolendrę i orzeszki (możesz je posiekać), dokładnie wymieszaj. Posyp sezamem.
- Przed podaniem posyp żeberka orzeszkami, sezamem i kolendrą. Dla zaostrzenia smaku podaj sos sriracha.
Żeberka wieprzowe – pomysły:
Massaman curry możesz zastąpić czerwonym lub ostrzejszym zielonym.
We współpracy reklamowej z House Of Asia
Polecamy także
Kluski śląskie zapiekane z sosem bolognese
Kluski śląskie i sos bolognese z soczewicą, czyli wegetariańska kuchnia fusion. Danie lekkie, pożywne, aromatyczne, zdrowe i świetne do odgrzania następnego dnia. Śląskie jeść uwielbiam,
Curry wegetariańskie z soczewicą i dynią
Curry wegetariańskie z soczewicą to rozgrzewające danie, pełne aromatu i wspaniałych składników odżywczych. Do smaku możesz dodać kawałek kory cynamonu lub szczyptę cynamonu w proszku,
Ciasto marchewkowe z masłem orzechowym
Ciasto marchewkowe z masłem orzechowym to najlepsze z ciast marchewkowych, jakie kiedykolwiek upiekłam i jadłam. Jest jednocześnie lekkie i sycące. Pachnie cynamonem i pomarańczą. Nie