Żeberka wieprzowe w tajskim stylu, żeberka z sosem curry

Żeberka wieprzowe w tajskim stylu ze średnio pikantnym sosem curry, makaronem ryżowym (albo ryżem) i lekką surówką z ogórków.

Delikatne, długo pieczone mięso, aromatyczne curry z mlekiem kokosowym i kilka dodatków, które podbijają doznania smakowe – orzeszki, sezam, kolendra, sok z limonki. Oprócz kolendry możecie dodać posiekany szczypior. Danie idealne do odgrzania następnego dnia. Miłośnikom tajskich smaków polecam też curry z łososiem.

8 porcji

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 3 – 3,5 godziny

Porcja: 650 kcal

Żeberka wieprzowe w tajskim stylu – składniki:

Żeberka wieprzowe 1,5 kg

Makaron ryżowy 400 g

Orzeszki ziemne bez soli 5 łyżek

Sezam 2 łyżki

Do podania: świeża kolendra, sos sriracha

Marynata do żeberek:

Keczup 5 łyżek

Sos sojowy jasny 5 łyżek

Pasta chili House of Asia 3 łyżeczki albo 2 papryki chili posiekane

Imbir tarty 3 łyżeczki

Cukier kokosowy 3 łyżki

Ocet ryżowy 3 łyżki

Sos curry do żeberek:

Szalotka 1 szt.

Czosnek 2 ząbki

Imbir tarty 2 łyżeczki

Pasta Massaman Curry House of Asia 4 łyżeczki

Mleko kokosowe 5-7% tłuszczu 400 ml

Limonka 1 szt.

Olej 1 łyżka

Tajska sałatka z ogórków:

Ogórek długi 4 szt.

Kiełki fasoli 200 g

Imbir tarty 1 łyżeczka

Pasta chili 1 łyżeczka albo 1 mała chili posiekana

Cukier kokosowy 2 łyżki

Ocet ryżowy 3 łyżki

Sos sojowy 2 łyżki

Czosnek 1 mały ząbek

Limonka 1 szt.

Kolendra posiekana 3 łyżki

Orzeszki ziemne prażone bez soli 3 łyżki

Sezam 3 łyżeczki (opcjonalnie)

Żeberka wieprzowe – jak zrobić?

1. Żeberka podziel na części. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty, natrzyj mięso, odstaw na co najmniej 15 minut. Przełóż razem z marynatą do rękawa do pieczenia (lub dwóch), natnij w kilku miejscach, żeby para mogła uchodzić. Włóż do brytfanki i piecz przez 1 godzinę i 40 minut w temperaturze 180 stopni.
2. Żeberka przełóż z rękawa bezpośrednio do brytfanki razem z sosem, który powstał podczas pieczenia i wstaw do piekarnika na 40 minut. Piecz bez przykrycia, polewaj od czasu do czasu sosem.
3. Przygotuj curry. Szalotki i czosnek posiekaj, zeszklij na oleju. Dodaj imbir, pastę curry i mleko kokosowe, wlej 100 ml wody. Dokładnie wymieszaj, zagotuj, przypraw sokiem z limonki, zdejmij z palnika.
4. Żeberka wyjmij z piekarnika. Możesz usunąć nadmiar sosu z pieczenia, jeśli nie odparował. Wlej sos curry. Piecz jeszcze 40 minut.
5. W tym czasie ugotuj makaron lub ryż i przygotuj sałatkę: obrane ogórki potnij na plastry, wrzuć do miski, dodaj kiełki, imbir, chili, przeciśnięty przez praskę czosnek, cukier, ocet, sos sojowy, sok z limonki, kolendrę i orzeszki (możesz je posiekać), dokładnie wymieszaj. Posyp sezamem.
6. Przed podaniem posyp żeberka orzeszkami, sezamem i kolendrą. Dla zaostrzenia smaku podaj sos sriracha.

Żeberka wieprzowe – pomysły:

Massaman curry możesz zastąpić czerwonym lub ostrzejszym zielonym.

We współpracy reklamowej z House Of Asia