Ogórki małosolne robię od razu, kiedy uda mi się kupić gruntowe ogórki i garść niezbędnych dodatków, czyli koper, liście oraz korzeń chrzanu. Reszta składników zawsze jest pod ręką. Ogórki są gotowe po dwóch dniach, ale oczywiście da się szybciej. Wystarczy odciąć końce ogórków albo nakłuć ogórki widelcem. Można też wlać do ogórków ciepłą zalewę. Gotowe ogórki (po dwóch czy trzech dniach) wstaw do lodówki, żeby nie ukisiły się zbyt mocno. O ile, będzie co wstawiać, bo domowe małosolne są najlepsze i szybko znikają.
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 10 minut
1 sztuka: 11 kcal
Składniki:
Ogórki gruntowe 1-1,5 kg
Łodygi kopru (z kielichami) 2 szt.
Liście chrzanu 1-2 szt.
Korzeń chrzanu kawałek 4-5 cm
Czosnek (najlepiej młody) 1 główka
Liść laurowy 1-2 szt.
Ziele angielskie 4-5 szt.
Gorczyca (opcjonalnie) 1 łyżeczka
Sól
Przegotowana woda
Przygotowanie:
- Przygotuj duży słój albo kamionkowe naczynie. Warto wyparzyć je wrzątkiem.
- Ogórki dokładnie umyj. Odetnij końce albo nakłuj w kilku miejscach widelcem. To przyspieszy kiszenie.
- Opłucz koper, liście chrzanu i chrzan. Korzeń potnij na kawałki. Obierz czosnek. Nie żałuj dodatków, to stąd jest cały smak ogórków.
- W ciepłej wodzie rozpuść sól. Ja daję łyżkę soli na litr wody. Przestudź zalewę. Nie powinna być zimna, ale w temperaturze pokojowej. Jeśli bardzo zależy ci na czasie, wykorzystaj ciepłą zalewę.
- Ogórki, koper, chrzan i czosnek ułóż ciasno w słoju, dodaj liście i ziele, wsyp gorczycę. Wlej wodę z solą. Powinna zakrywać ogórki. Przykryj talerzykiem i odstaw w ciepłe miejsce.
Pomysły:
Ogórki małosolne wykorzystaj jako dodatek do mięs, sałatek, past do chleba.



One Response
Zrobiłem wg przepisu pyszna klasyka
Polecam także
Pasta jajeczna, dodatek do pieczywa i mięs
Pasta jajeczna, klasyk nad klasykami w kategorii past do chleba, zaraz obok pasty z tuńczyka. Idealnie pasuje także do pieczonego schabu. Taką pastę możesz zrobić
Samosy z soczewicą, pełnoziarniste pierożki samosa
Chrupiące pierożki samosa, smażone w głębokim tłuszczu, przygotujesz z mięsnym albo roślinnym farszem. Jako nadzienie możesz wykorzystać gotowe danie indyjskie od Yummity (produkt wegański z
Krem z buraków z pesto z natki, zupa krem z buraczków
Krem z buraków z pesto z natki to wspaniała, pożywna zupa o energetyzującym kolorze. Smakuje jak zabielany barszcz (moje kulinarne wspomnienie z dzieciństwa), ale w