Gołąbki z mięsem i kaszą w sosie pomidorowym

Gołąbki z mięsem i kaszą w sosie pomidorowym moglibyśmy jeść kilka razy w tygodniu. To jedno z najbardziej dietetycznych i niskokalorycznych, ale sycących dań. Właściwie robi się je szybko, chociaż największym problemem jest obróbka kapusty – obgotowanie jej w całości i zdjęcie liści.

Ułatwieniem jest kapusta coolwrap, której luźno zwinięte liście sprawiają, że oddzielenie ich od głąba nie zajmuje zbyt wiele czasu. Wystarczy go tylko wyciąć, a liście zblanszować w gotującej się wodzie przez dwie minuty, osuszyć i wystudzić. Taką kapustę znaleźliśmy któregoś dnia w jednym ze sklepów i zachwyciliśmy się możliwościami jakie daje. To z pewnością produkt wart spróbowania i zastosowania nie tylko do przygotowania gołąbków. Oczywiście można pozostać wiernym tradycji i do zawijania użyć kapusty włoskiej lub białej, a dla przyspieszenia obróbki sparzyć kapustę w mikrofalówce. Trzeba wyciąć głąb, ułożyć główkę kapusty na talerzu i podgrzewać. Czas zależy od wielkości kapusty i mocy kuchenki. Najlepiej ustawić czas na  10 minut i co kilka sprawdzać, czy liście dają się rozdzielać. Wydaje się nam, że ten czas to minimum i w większości przypadków należy go wydłużyć. Przy parzeniu kapusty w mikrofalówce bądźcie ostrożni, jest gorąca!!!

8 porcji

Przygotowanie: 20 minut

Gotowanie: 1 godzina

Porcja: 252 kcal

Gołąbki z mięsem i kaszą w sosie pomidorowym – składniki:

Mięso mielone z indyka 500 g

Kasza jęczmienna 100 g

Cebula średnia 2 szt.

Olej 4 łyżki

Kapusta coolwrap 1 główka ok. 950 g

Sól i pieprz

Przecier pomidorowy 500 ml

Natka 1 łyżka posiekanej

Gołąbki z mięsem i kaszą w sosie pomidorowym – jak zrobić?

1. Kaszę ugotuj, odcedź i przestudź. Cebulę posiekaj i zeszklij na oleju. Z kapusty wytnij głąb, oddziel liście i blanszuj je przez 2 minuty w gotującej się wodzie, osusz, wystudź. Małe liście ublanszuj także i połową wyłóż dno dużego garnka lub naczynia żaroodpornego.
2. Mięso wymieszaj z kaszą, cebulą (razem z olejem), przypraw solą i pieprzem. Porcje farszu nakładaj na liście kapusty, zroluj. Ułóż ciasno w naczyniu, wlej 2 szklanki wody i przecier pomidorowy. Przykryj pozostałymi liśćmi. Gotuj lub piecz w temp. 180 stopni (przykryte folią aluminiową) przez 35 minut. Przed podaniem posyp natką.

Gołąbki z mięsem i kaszą w sosie pomidorowym – pomysły:

Gołąbki z mięsem i kaszą możesz zrobić też z włoskiej lub pekińskiej kapusty. Do smaku dodaj kilka ugotowanych i drobno posiekanych suszonych grzybów.

Więcej pomysłów na gołąbki znajdziesz TUTAJ.