Bułeczki cynamonowe to klasyczny szwedzki wypiek. Aromatyczne, maślane i słodkie. Nie wpisują się z pewnością do fit słodyczy, dlatego nie piekę ich częściej niż raz na dwa tygodnie. Tego smaku nie da się zapomnieć i przyznam, że często go przywołuję – kojarzy się ze świętami, ciepłem, zabawą. Do ciasta używam świeżych drożdży, ale możecie zastąpić je saszetką suszonych. Oprócz cynamonu, do nadzienia warto dodać trochę kardamonu i mielonych goździków.
20 sztuk
Przygotowanie: 20 minut plus wyrastanie ciasta 1 godzina
Pieczenie: 15 minut
Sztuka: 219 kcal
Składniki:
Ciasto:
Mąka pszenna 530 g
Cukier brązowy 70 g
Drożdże 30 g
Mleko 250 ml
Jajko średnie 1 szt.
Masło 75 g
Szczypta soli
Cynamon 1 łyżeczka
Nadzienie:
Masło 125 g
Cukier brązowy 100 g
Cynamon 5 płaskich łyżeczek
Dodatkowo: 1 roztrzepane jajko i cukier do posypania
Przygotowanie:
- Drożdże pokrusz, wymieszaj z łyżką cukru i ciepłym mlekiem. Odstaw na 15 minut.
- Do miski wsyp mąkę, resztę cukru, cynamon, dodaj szczyptę soli, rozczyn i jajko. Wymieszaj mikserem albo zagnieć dłońmi. Dodaj roztopione masło. Zagniataj przez 5-6 minut. Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut.
- Przygotuj nadzienie: miękkie masło pokrój, dodaj cukier i cynamon, wymieszaj dokładnie.
- Wyrośnięte ciasto uderz 2-3 razy o blat, żeby je odpowietrzyć i rozwałkuj na prostokątny placek o grubości ok. 4 mm (stolnicę możesz podsypać odrobiną mąki).
- Na całym placku rozprowadź nadzienie (ostrożnie łyżką lub płaskim nożem) i złóż ciasto na trzy części, jak kopertę: złap za brzeg ciasta (krótszy) i przenieś do środka placka, potem chwyć za drugi brzeg i ułóż tak, żeby przykrył cale ciasto. Otrzymasz prostokąt złożony z 3 warstw ciasta i 2 warstw masy. Włóż ciasto do lodówki na 10 minut.
- Schłodzone ciasto lekko rozwałkuj i pokrój na paski o grubości ok. 2 cm wzdłuż krótszego boku. Każdy pasek zroluj kilka razy (przytrzymaj końcówki w prawą i lewą dłonią i delikatnie obracaj ciasto – jedną dłonią do dołu, drugą do góry – przypomina to trochę poruszanie kostką Rubika).
- Przytrzymaj na blacie końcówkę skręconego paska, drugi koniec okręć wokół tworząc „ślimaka” (dobrze, jeśli warstwy zachodzą na siebie i nie ma regularnego kształtu). Ważne, żeby koniec paska znalazł się pod spodem – wtedy bułeczki nie rozwiną się podczas pieczenia.
- Nagrzej piekarnik do 200 stopni. Ułóż bułki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, odstaw na 20 minut. Muśnij roztrzepanym jajkiem, posyp cukrem, piecz przez 12-15 minut na zloty kolor. Wystudź.
Pomysły:
Bułeczki cynamonowe przechowasz w zamkniętym pojemniku albo owinięte w ściereczkę. Będą dobre do kawy albo na drugie śniadanie następnego dnia.






2 Responses
Ile jedna bułeczka cynamonowa ma kcal?
wszystko jest napisane:)
Polecam także
Makaron z brokułami i wędzonym łososiem
Makaron z brokułami i wędzonym łososiem to szybkie danie dla miłośników wędzonych ryb. Świeże zioła, czosnek i sok z cytryny nadają mnóstwa smaku i świeżości.
Seleryba, czym zastąpić rybę w diecie wegańskiej, „ryba” z selera
Seleryba albo seleroryba to popularny w kuchni roślinnej zamiennik ryby. Łatwo ją zrobić, nie wymaga specjalnych składników i jest nieporównywalnie tańsza niż owoce morza. Seler
Kulki twarogowe, mini serniczki bez pieczenia, pascha
Kulki twarogowe to takie maleńkie serniczki bez pieczenia. Są trochę jak mała pascha, a robi się je bardzo szybko. Ważne, żeby przed formowaniem kulek utwardzić