Naleśniki jak ruskie pierogi

Naleśniki jak ruskie pierogi. O smaku nie piszę, każdy zna. Proste i genialne połączenie ugotowanych ziemniaków, twarogu i zeszklonej cebulki. Idealnie, jeśli nadwyżka ziemniaków została z obiadu, wtedy czas przygotowania skracamy do 20 minut. Pamiętajcie też, że podczas chłodzenia w ziemniakach powstaje skrobia oporna – nierozpuszczalny błonnik, który wspomaga pracę jelit. Takie naleśniki mają wielką przewagę nad pierogami – nie trzeba lepić i tyle sprzątać. Mam też wrażenie, że łatwiej jest kontrolować porcje. Więcej przepisów na naleśniki i rozmaite ciasta naleśnikowe znajdziecie w eBooku „30 pomysłów na naleśniki”.

6 porcji:

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 40 minut

Porcja: 330 kcal

Składniki:

Naleśniki:

Jajka duże 2 szt.

Mleko 200 ml

Woda 200 ml

Mąka 200 g

Olej 1 łyżeczka plus 1-2 łyżki do smażenia

Farsz:

Twaróg chudy lub półtłusty 250 g

Ziemniaki 800 g

Cebula średnia 2 szt.

Olej 1 łyżka

Jogurt gęsty naturalny 1-2 łyżki

Sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Cebulę posiekaj i zeszklij na oleju. Ziemniaki obierz, ugotuj, rozgnieć tłuczkiem, wystudź. Wymieszaj z twarogiem, cebulą i jogurtem – dzięki niemu farsz będzie bardziej aksamitny, przypraw do smaku, szczególnie nie żałuj pieprzu.
2. Jajka roztrzep, dodaj mleko i wodę, wsyp mąkę, wlej łyżeczkę oleju, wymieszaj. Odstaw na kilka minut, potem usmaż na patelni z niewielką ilością tłuszczu.
3. Farsz z ziemniaków i twarogu rozprowadź na plackach. Naleśniki zroluj albo złóż.

Pomysły:

Naleśniki jak ruskie pierogi podgrzej krótko w piekarniku albo kuchence mikrofalowej. Spróbuj także naleśników z fetą i burakami.