Gołąbki z mięsem i soczewicą. Jak parzyć kapustę w mikrofalówce
Gołąbki to dla nas jedno z najlepszych dań polskiej kuchni. Trudno się zebrać, żeby je zrobić, więc jak już zawijam… to hurtowo.
Samo wymyślenie i przygotowanie farszu oraz zawijanie go w liście to przyjemność i niewiele pracy. Najgorsze jest parzenie kapusty – zajmuje czas i jest niezbyt bezpieczne (wielki gar z gotującą się wodą). A niestety jest konieczne, bo przy ścisłych główkach rozdzielenie liści bez ich uszkodzenia jest niewykonalne. Łatwiej jest przy kapuście włoskiej, prosto przy pekińskiej i tej płaskiej – coolwrap przeznaczonej na gołąbki. Tej niestety nie udaje się kupić wszędzie i zawsze. Kilka osób podpowiedziało mi, że kapustę można sparzyć w mikrofalówce, a to bardzo ułatwia zadanie. Trzeba wyciąć głąb, ułożyć główkę kapusty na talerzu i podgrzewać. Czas zależy od wielkości kapusty i mocy kuchenki. Ustawiłam 10 minut i co kilka sprawdzałam, czy liście dają się rozdzielać. Wydaje mi się, że ten czas to minimum i w większości przypadków należy go wydłużyć. Przy parzeniu kapusty w mikrofalówce też bądźcie ostrożni, jest gorąca. Farsz zrobiłam z drobiowego mięsa, soczewicy i dużej ilości zeszklonej na oliwie szalotki. Dwie najważniejsze przyprawy to tutaj sól i pieprz, ale możecie pokombinować z suszonymi i świeżymi ziołami, kminem rzymskim, ostrą lub wędzoną papryką. Sprawdźcie też pomysł na nadzienie z ziemniaków, fety i soczewicy.
16 sztuk
Przygotowanie: 25 minut
Gotowanie: 1 godzina
Sztuka: 205 kcal
Gołąbki z mięsem i soczewicą – składniki:
Kapusta na gołąbki (biała, włoska) 1 główka
Mięso mielone z indyka lub kurczaka 800 g
Soczewica czerwona 400 g
Szalotka 3 szt.
Oliwa 4 łyżki
Przecier pomidorowy 500 g
Oregano 1 łyżeczka
Sól
Pieprz
Koperek lub natka do podania
Gołąbki z mięsem i soczewicą – jak zrobić?
- Soczewicę ugotuj, dokładnie osącz i wystudź. Szalotki posiekaj, zeszklij na 3 łyżkach oliwy.
- Z kapusty wytnij głąb. Główkę ułóż na talerzu (wycięciem do góry) i włóż do kuchenki mikrofalowej na minimum 10 minut. Sprawdzaj podczas podgrzewania, czy liście już zmiękły i dają się rozdzielać. W razie potrzeby wydłuż ten czas. Kapustę wystudź, zdejmij liście. Możesz też tradycyjnie sparzyć kapustę obgotowując ją we wrzątku.
- Do dużej miski wrzuć mięso, soczewicę i cebulę razem z oliwą. Przypraw solą i pieprzem. Wyrób masę.
- Na liściach kładź porcję farszu (zależnie od wielkości liścia po 2-3 łyżki) i zawijaj gołąbki (TUTAJ sposób zawijania krok po kroku).
- Włóż je do garnka wyłożonego pozostałymi liśćmi. Możesz ułożyć jedną lub dwie warstwy. Wlej przecier i drugie tyle wody, dodaj oregano i resztę oliwy. Wierzch możesz przykryć liśćmi. Gotuj pod częściowym przykryciem przez ok. 35-40 min.
Gołąbki z mięsem i soczewicą – pomysły:
Gołąbki możesz zamrozić razem z sosem. Świetnie się przechowują. Zamrożone przełóż do garnka, dolej trochę wody i rozmrażaj, podgrzewając na niewielkim ogniu (niedużej mocy kuchenki).
Polecam także
Zupa krem z groszku z rzodkiewkami
Zupa krem z groszku z rzodkiewkami to wielkanocne rozwiązanie dla tych, którzy nie chcą tradycyjnego żurku albo białego barszczu. Tym bardziej, że to zupa wegetariańska,
Tarta z jabłkami i cynamonem
Tarta z jabłkami i cynamonem. Krucha tarta z owocami, które właściwie o każdej porze roku mamy pod ręką. Chociaż towarzystwo słodkiego delikatnego ciasta lubią też
Jagodzianki, bułeczki z jagodami – przepis z filmem
Jagodzianki, czyli delikatne drożdżowe bułeczki z wyjątkowymi owocami lata. Najważniejsze jest ciasto, bo owoce możemy dać inne i stworzyć „malinianki”, „truskawianki”, „jeżynianki”. Co wam przyjdzie