Musaka wegetariańska to wariacja na temat słynnego greckiego dania z bakłażanów i ziemniaków. Zamiast mielonego mięsa, jest tu soczewica ugotowana z przyprawami i pomidorami. Dodałam też plasterki cukinii, dzięki czemu w daniu jest jeszcze więcej warzyw i smaku. Na wierzchu zapiekanki, zamiast sosu beszamelowego – jogurt wymieszany z jajkami. Przed pieczeniem możecie posypać musakę pokruszoną fetą. Zamiast czerwonej soczewicy, wybierzcie zieloną. Pamiętajcie, żeby nie dodawać zbyt dużo tłuszczu do smażenia bakłażana – on wchłonie każdą ilość niczym gąbka. Plasterki warto posmarować oliwą i smażyć na suchej patelni, to pomoże kontrolować ilość użytej oliwy lub oleju. Zerknijcie na inne przepisy z bakłażanem albo soczewicą w głównej roli. Jeśli szukacie pomysłów na ekspresowe kulinarne rozwiązania, polecam eBook „80 szybkich obiadów”.
8 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 40 minut
Porcja: 287 kcal
Składniki:
Bakłażan mały 2 szt. 550 g
Ziemniaki 1 kg
Cukinia 2 szt. 450 g
Cebula duża 1 szt.
Czosnek 1-2 ząbki
Olej lub oliwa 4 łyżki
Soczewica czerwona 240 g
Pomidory krojone 1 puszka ok. 400 g (albo passata 400 ml)
Tymianek suszony 1 łyżeczka
Oregano suszone 1 łyżeczka
Kmin rzymski ½ łyżeczki
Cynamon ½ łyżeczki
Liść laurowy 1 szt.
Jogurt gęsty 2-3 proc. tłuszczu 200 g
Jajka średnie 2 szt.
Natka 1 łyżka posiekanej
Pieprz świeżo mielony
Przygotowanie:
- Ziemniaki obierz, pokrój na plasterki, zalej zimną wodą, gotuj do miękkości (ale nie rozgotuj), odcedź.
- W garnku rozgrzej olej (1 łyżka), wrzuć posiekaną cebulę i czosnek. Kiedy się zeszklą, wsyp opłukaną soczewicę, wlej 250 ml wody oraz pomidory razem z zalewą (możesz je wcześniej zblendować, żeby nie było dużych kawałków pomidorów), wrzuć liść laurowy. Gotuj, aż soczewica wchłonie cały płyn. Zdejmij z palnika. Przypraw pieprzem, oregano, kminem i cynamonem. Usuń liść.
- Cukinię i bakłażana pokrój na plasterki, zrumień partiami na pozostałym oleju (bakłażan szybko wchłania tłuszcz, ale nie wlewaj go więcej).
- Jajka roztrzep, wymieszaj z jogurtem, przypraw pieprzem.
- Nagrzej piekarnik do 180 stopni. W naczyniach żaroodpornych (lub jednym dużym) ułóż warstwami: ziemniaki, cukinię, soczewicę, bakłażana (dobrze jeśli plasterki na siebie zachodzą). Polej jogurtem wymieszanym z jajkiem. Posyp tymiankiem.
- Piecz przez 20 minut. Pod koniec możesz włączyć funkcję grill, żeby przyrumienić wierzch zapiekanki.
Pomysły:
Do soczewicy możesz dodać trochę mielonej słodkiej albo ostrej papryki. Moussaka wegetariańska nadaje się do odgrzania w mikrofalówce lub piekarniku następnego dnia.






4 Responses
Interesują mnie dania wege
na blogu jest ich całe mnóstwo:)
Czy ta potrawa nie ma soli?
Pani Bożeno, ograniczam sól, jak tylko mogę. Proszę przyprawić wedle uznania. Serdeczne pozdrowienia!
Polecam także
Gyros na talerzu, sałatka gyros z indykiem
Sałatka gyros z indykiem, dużą ilością warzyw i lekkim sosem. Kolorowa i bardzo energetyczna. Zazwyczaj robię taką sałatkę w słoiku albo dużej misce, wtedy pięknie
Chlebek pita
Chlebek pita to jeden z najbardziej znanych placków świata – lekki, delikatny, z pszennej mąki i drożdży. Wymarzony dodatek do hummusu, tzatziki czy baba ganoush.
Ryż curry z rodzynkami i orzechami
Ryż curry z rodzynkami i orzechami. Aromatyczny, pełen przypraw ryż możemy podać z grillowanym kurczakiem albo smażonymi warzywami. Z dodatkiem gęstego jogurtu będzie lekkim daniem