Makaron z tuńczykiem, pomidorkami koktajlowymi, szpinakiem, cukinią, suszonymi pomidorami i włoskimi orzechami. Obiad marzenie – zdrowy, ekspresowy i pełen smaku.
Nie sięgam często po tuńczyka w oliwie, przeważnie wybieram wersję tej ryby w sosie własnym. W tym przypadku było warto! Ta oliwa posłużyła mi do zrobienia sosu, nic się więc nie zmarnowało. Możecie oczywiście wybrać tuńczyka w sosie własnym, a warzywa przesmażyć na 2-3 łyżkach oleju albo oliwy. Wyjątkowego smaku dodają tutaj włoskie orzechy, koniecznie o nich pamiętajcie. To aromatyczne danie wpisuje się w śródziemnomorską dietę, która uznawana jest za jedną z najzdrowszych na świecie, a to właśnie za sprawą ryb, warzyw i oliwy. Więcej pomysłów na szybkie obiady znajdziecie w moich eBookach – „80 szybkich obiadów i trochę historii od kuchni” oraz „30 obiadów wegetariańskich”.
4 porcje
Przygotowanie: 5 minut
Gotowanie: 10-12 minut
Porcja: 531 kcal
Składniki:
Makaron 300 g
Tuńczyk w oliwie 2 puszki po ok. 140 g
Cukinia średnia 1 szt.
Szpinak 250 g
Pomidorki koktajlowe 300 g
Szalotka lub mała cebula 1 szt.
Czosnek 2-3 ząbki
Chili 1 szt.
Pomidory suszone 8 szt.
Kapary 4 łyżeczki
Orzechy włoskie 2 łyżki
Natka 2 łyżki posiekanej
Świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:
- Wstaw wodę na makaron. Cukinię pokrój na plasterki, pomidorki przetnij na pół. Posiekaj szalotkę, chili i czosnek, suszone pomidory potnij na paski, osącz kapary. Orzechy połam albo z grubsza posiekaj.
- Otwórz tuńczyka, oliwę przelej z puszki na patelnię (może wystarczyć oliwa z jednej puszki tuńczyka, oceń przed dodaniem pozostałych składników). Rybę podziel widelcem na kawałki.
- Podgrzej oliwę, wrzuć szalotki, czosnek i chili. Duś przez 3 minuty, żeby zeszklić cebulkę, dodaj cukinię, suszone pomidory i kapary. Po 2 minutach wrzuć pomidorki. Kiedy puszczą sok, dołóż orzechy i szpinak. Podgrzewaj, aż listki zmiękną, dodaj natkę.
- Makaron przełóż z garnka na patelnię, wymieszaj, podziel na porcje. Na każdej ułóż kilka kawałków tuńczyka. Oprósz pieprzem.
Pomysły:
Makaron z tuńczykiem będzie znakomity, jeśli dodasz do niego oliwki. Sprawdź też przepis na makaron po sycylijsku – z tuńczykiem i rodzynkami – pyszny i zaskakujący.






One Response
Puszka… Polecam 😁
Polecam także
Puree z ziemniaków i buraków
Puree z ziemniaków i buraków – klasyczne i kremowe, z dodatkiem masła i śmietany. To dobry dodatek do pieczonych mięs i ryb, choć my najbardziej
Spaghetti z kurczakiem, szparagami i bobem, szybki sos do makaronu
Szybki wiosenny obiad z makaronem w roli głównej, kurczakiem, szparagami, bobem i suszonymi pomidorami. Zrobienie sosu zajmuje dokładnie tyle czasu, co ugotowanie makaronu al dente
Kruche ciasto z owocami i bezą
Kruche ciasto z owocami i bezą nie potrzebuje rekomendacji. Ma wszystko, co trzeba – kruchy spód, delikatną bezę, owoce i kruszonkę. Ciasto z samymi żółtkami