Makaron z tuńczykiem, pomidorkami koktajlowymi, szpinakiem, cukinią, suszonymi pomidorami i włoskimi orzechami. Obiad marzenie – zdrowy, ekspresowy i pełen smaku.
Nie sięgam często po tuńczyka w oliwie, przeważnie wybieram wersję tej ryby w sosie własnym. W tym przypadku było warto! Ta oliwa posłużyła mi do zrobienia sosu, nic się więc nie zmarnowało. Możecie oczywiście wybrać tuńczyka w sosie własnym, a warzywa przesmażyć na 2-3 łyżkach oleju albo oliwy. Wyjątkowego smaku dodają tutaj włoskie orzechy, koniecznie o nich pamiętajcie. To aromatyczne danie wpisuje się w śródziemnomorską dietę, która uznawana jest za jedną z najzdrowszych na świecie, a to właśnie za sprawą ryb, warzyw i oliwy. Więcej pomysłów na szybkie obiady znajdziecie w moich eBookach – „80 szybkich obiadów i trochę historii od kuchni” oraz „30 obiadów wegetariańskich”.
4 porcje
Przygotowanie: 5 minut
Gotowanie: 10-12 minut
Porcja: 531 kcal
Składniki:
Makaron 300 g
Tuńczyk w oliwie 2 puszki po ok. 140 g
Cukinia średnia 1 szt.
Szpinak 250 g
Pomidorki koktajlowe 300 g
Szalotka lub mała cebula 1 szt.
Czosnek 2-3 ząbki
Chili 1 szt.
Pomidory suszone 8 szt.
Kapary 4 łyżeczki
Orzechy włoskie 2 łyżki
Natka 2 łyżki posiekanej
Świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:
- Wstaw wodę na makaron. Cukinię pokrój na plasterki, pomidorki przetnij na pół. Posiekaj szalotkę, chili i czosnek, suszone pomidory potnij na paski, osącz kapary. Orzechy połam albo z grubsza posiekaj.
- Otwórz tuńczyka, oliwę przelej z puszki na patelnię (może wystarczyć oliwa z jednej puszki tuńczyka, oceń przed dodaniem pozostałych składników). Rybę podziel widelcem na kawałki.
- Podgrzej oliwę, wrzuć szalotki, czosnek i chili. Duś przez 3 minuty, żeby zeszklić cebulkę, dodaj cukinię, suszone pomidory i kapary. Po 2 minutach wrzuć pomidorki. Kiedy puszczą sok, dołóż orzechy i szpinak. Podgrzewaj, aż listki zmiękną, dodaj natkę.
- Makaron przełóż z garnka na patelnię, wymieszaj, podziel na porcje. Na każdej ułóż kilka kawałków tuńczyka. Oprósz pieprzem.
Pomysły:
Makaron z tuńczykiem będzie znakomity, jeśli dodasz do niego oliwki. Sprawdź też przepis na makaron po sycylijsku – z tuńczykiem i rodzynkami – pyszny i zaskakujący.
One Response
Puszka… Polecam 😁
Polecam także
Placki z jarmużu i ziemniaków z jajkiem w koszulce
Placki z jarmużu i ziemniaków z jajkiem w koszulce. W tym daniu odpowiada mi wszystko – delikatny placek (moja słabość do łączenia ziemniaków z drugim,
Pierogi z botwiną i fetą
Pierogi z botwiną i fetą to moje ulubione pierogi i jedne z nielicznych, jakie w ogóle robię. I tak przy okazji, to pierwsze pierogi na
Biała kiełbasa pieczona z batatami
Biała kiełbasa pieczona z batatami, solidne proste danie dla miłośników dobrych wędlin. Nie wyobrażam sobie kiełbasy bez jabłek i cebuli. Jednak to dodatek batatów sprawia,