Sałatka z tuńczykiem i komosą ryżową to szybkie danie, po które chętnie sięgamy po treningu, czyli na drugie śniadanie.
Po ćwiczeniach zjadamy dość dużo i celebrujemy ten posiłek, bo pierwszy to z reguły szybki koktajl i przeważnie w biegu. Ważne, żeby dzień wcześniej ugotować komosę. Można ją oczywiście zastąpić kaszą albo brązowym ryżem. Żeby dostarczyć białka wybieramy między twarogiem, serkiem wiejskim a tuńczykiem, który daje tak dużo możliwości, że mógłby nam towarzyszyć od śniadania do kolacji.
2 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 10 minut
Porcja: 475 kcal
Sałatka z tuńczykiem i komosą ryżową – składniki:
Komosa ryżowa 80 g (wcześniej ugotowana)
Tuńczyk w sosie własnym (lub oliwie)
Łyżka oliwy (lub oliwy z tuńczyka)
Sok z cytryny 2 łyżki
Jarmuż 2 liście (pokrojone) lub garstka szpinaku
Marchew średnia 1 szt.
Średni burak (wcześniej upieczony albo ugotowany)
Jajka średnie 2 szt.
Szczypior
Pestki granatu
Trochę chili i sezamu
Jogurtowy dressing:
Jogurt 3 proc. tłuszczu 100 g
Koperek posiekany 1 łyżka
Mięta posiekana 1 łyżka
Czosnek 1 ząbek
Pieprz
Sałatka z tuńczykiem i komosą ryżową – jak zrobić?
- Ugotuj jajka. Komosę podziel na porcje, dodaj osączonego z zalewy tuńczyka i pokrojone liście jarmużu (albo szpinak). Jeśli używasz tuńczyka w oliwie, zachowaj łyżkę tłuszczu.
- Marchew pokrój na słupki, pokrój buraka, dorzuć do sałatki. Na wierzch połóż przecięte jajka, posyp szczypiorem, pestkami granatu i sezamem. Warto dodać trochę chili. Oliwę (lub oliwę z tuńczyka) wymieszaj z sokiem z cytryny, skrop sałatkę.
- Przygotuj dressing. Jogurt wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i ziołami. Przypraw pieprzem, polej sałatkę.
Sałatka z tuńczykiem i komosą ryżową – pomysły:
Sałatka z tuńczykiem będzie znakomita do lunchboxa. Jogurtowy dressing warto spakować osobno.
Polecamy także
Schab duszony z cebulą, bez mąki
Schab duszony to najprostszy pomysł na wieprzowe mięso. Właściwie robi się sam i nie wymaga tłuczenia, panierowania, pilnowania. Taki schab podaję z ziemniakami, makaronem, ryżem
Placki z cukinii z parmezanem
Placki z cukinii są lżejsze niż ziemniaczane, a też można podać je z gulaszem, łososiem, sosem grzybowym albo po prostu ze śmietaną czy jogurtem. Szybkie
Rolada z indyka faszerowana fetą
Rolada z indyka faszerowana fetą, cukinią i suszonymi pomidorami jest niezwykle aromatyczna. Smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. W wersji obiadowej podaj ją