Sałatka z tuńczykiem i komosą to szybkie danie, po które chętnie sięgamy po treningu, czyli na drugie śniadanie.
Po ćwiczeniach zjadam dość dużo i celebruję ten posiłek, bo pierwszy to z reguły szybki koktajl i przeważnie w biegu. Ważne, żeby dzień wcześniej ugotować komosę. Można ją oczywiście zastąpić kaszą albo brązowym ryżem. Żeby dostarczyć białka wybieramy między twarogiem, serkiem wiejskim a tuńczykiem. O mojej słabości do tej ryby w puszce pisałam wiele razy i mogłaby towarzyszyć mi od śniadania do kolacji.
2 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 10 minut
Porcja: 475 kcal
Składniki:
Komosa ryżowa 80 g (wcześniej ugotowana)
Tuńczyk w sosie własnym (lub oliwie)
Łyżka oliwy (lub oliwy z tuńczyka)
Sok z cytryny 2 łyżki
Jarmuż 2 liście (pokrojone) lub garstka szpinaku
Marchew średnia 1 szt.
Średni burak (wcześniej upieczony albo ugotowany)
Jajka średnie 2 szt.
Szczypior
Pestki granatu
Trochę chili i sezamu
Jogurtowy dressing:
Jogurt 3 proc. tłuszczu 100 g
Koperek posiekany 1 łyżka
Mięta posiekana 1 łyżka
Czosnek 1 ząbek
Pieprz
Przygotowanie:
- Ugotuj jajka. Komosę podziel na porcje, dodaj osączonego z zalewy tuńczyka i pokrojone liście jarmużu (albo szpinak). Jeśli używasz tuńczyka w oliwie, zachowaj łyżkę tłuszczu.
- Marchew pokrój na słupki, pokrój buraka, dorzuć do sałatki. Na wierzch połóż przecięte jajka, posyp szczypiorem, pestkami granatu i sezamem. Warto dodać trochę chili. Oliwę (lub oliwę z tuńczyka) wymieszaj z sokiem z cytryny, skrop sałatkę.
- Przygotuj dressing. Jogurt wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i ziołami. Przypraw pieprzem, polej sałatkę.
Pomysły:
Sałatka z tuńczykiem będzie znakomita do lunchboxa. Jogurtowy dressing warto spakować osobno.
Polecam także
Panna cotta z białą czekoladą
Cudowna i lekka panna cotta z białą czekoladą. Deser do zrobienia w kilka minut. I gdyby nie to, że galaretka musi wystygnąć i stężeć, to
Bataty pieczone ze szpinakiem, ciecierzycą i fetą
Bataty pieczone ze szpinakiem, ciecierzycą i fetą to aromatyczne danie ze złożonymi węglowodanami, roślinnym źródłem białka i oliwą. Wykorzystałam gotową pastę harissa. Ma świetny skład
Kurczak z cytrynami, papryką i oliwkami
Kurczak z cytrynami, papryką i oliwkami to jednogarnkowe, proste i aromatyczne danie. Wykorzystałam tu udka, ale możecie przygotować odchudzoną wersję z drobiowych filetów. Wtedy czas