Sałatka z tuńczykiem i komosą to szybkie danie, po które chętnie sięgamy po treningu, czyli na drugie śniadanie.
Po ćwiczeniach zjadam dość dużo i celebruję ten posiłek, bo pierwszy to z reguły szybki koktajl i przeważnie w biegu. Ważne, żeby dzień wcześniej ugotować komosę. Można ją oczywiście zastąpić kaszą albo brązowym ryżem. Żeby dostarczyć białka wybieramy między twarogiem, serkiem wiejskim a tuńczykiem. O mojej słabości do tej ryby w puszce pisałam wiele razy i mogłaby towarzyszyć mi od śniadania do kolacji.
2 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 10 minut
Porcja: 475 kcal
Składniki:
Komosa ryżowa 80 g (wcześniej ugotowana)
Tuńczyk w sosie własnym (lub oliwie)
Łyżka oliwy (lub oliwy z tuńczyka)
Sok z cytryny 2 łyżki
Jarmuż 2 liście (pokrojone) lub garstka szpinaku
Marchew średnia 1 szt.
Średni burak (wcześniej upieczony albo ugotowany)
Jajka średnie 2 szt.
Szczypior
Pestki granatu
Trochę chili i sezamu
Jogurtowy dressing:
Jogurt 3 proc. tłuszczu 100 g
Koperek posiekany 1 łyżka
Mięta posiekana 1 łyżka
Czosnek 1 ząbek
Pieprz
Przygotowanie:
- Ugotuj jajka. Komosę podziel na porcje, dodaj osączonego z zalewy tuńczyka i pokrojone liście jarmużu (albo szpinak). Jeśli używasz tuńczyka w oliwie, zachowaj łyżkę tłuszczu.
- Marchew pokrój na słupki, pokrój buraka, dorzuć do sałatki. Na wierzch połóż przecięte jajka, posyp szczypiorem, pestkami granatu i sezamem. Warto dodać trochę chili. Oliwę (lub oliwę z tuńczyka) wymieszaj z sokiem z cytryny, skrop sałatkę.
- Przygotuj dressing. Jogurt wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i ziołami. Przypraw pieprzem, polej sałatkę.
Pomysły:
Sałatka z tuńczykiem będzie znakomita do lunchboxa. Jogurtowy dressing warto spakować osobno.
Polecam także
Ryba z warzywami pieczona w papilotach
Ryba z warzywami. Do tego pieczona w papilotach. Żadnego smażenia czy panierki. Danie z cyklu mega zdrowo i super fit. Poza tym robi się ekspresowo.
Grillowana cukinia z owczym serem
Grillowana cukinia z fetą to nasz numer jeden. W ogóle warzywa z grilla są dla nas najważniejszym elementem ogrodowego ucztowania. Podane tylko z oliwą i
Papryka ramiro faszerowana fetą i komosą
Papryka ramiro faszerowana fetą i komosą to danie, w którym przemyciłam wszystko, co bardzo lubię – ser z owczego i koziego mleka, quinoa, miętę i