Deser czekoladowo-owocowy, panna cotta w szklankach

Deser czekoladowo-owocowy, czyli galaretka w dwóch kolorach i smakach, w jednej szklance. Jest trochę jak panna cotta, choć ma nieco więcej żelatyny, aby warstwy dobrze się trzymały.

Zamiast roślinnego mleka, oczywiście może być krowie albo kremówka, a najlepiej śmietanka pół na pół z mlekiem. Szklaneczki możecie postawić prosto, bez kombinowania i wypełnić galaretką. Ja ustawiam je pochylone, oparte o rant keksówki, do której wkładam tekturowy rulon po folii aluminiowej lub spożywczej, żeby szklanki były bardziej stabilne. Warstwę owocową zrobicie z malin, truskawek, borówek albo mango. Wybierzcie ulubione owoce. Do warstwy czekoladowej możecie dodać trochę cynamonu.

 

6 porcji

Przygotowanie: 1 godzina

Gotowanie: 10 minut

Porcja: 271 kcal

Składniki:

Mleko roślinne: sojowe, kokosowe, owsiane (bez cukru) 1 litr

Jagody (mrożone) 250-300 g

Czekolada gorzka 100 g

Czekolada mleczna 50 g

Czekolada biała 50 g

Kakao 1 łyżka

Syrop klonowy 3 łyżki (opcjonalnie)

Żelatyna 7 łyżeczek

Do dekoracji: owoce, mięta, jadalne kwiaty, orzechy, czekolada

Przygotowanie:

1. Szklanki ustaw w dość wąskiej foremce keksowej tak, żeby opierały się o rant.
2. Czekoladę gorzką i mleczną połam, wrzuć do rondla, wlej połowę mleka, wsyp kakao, podgrzej mieszając, dodaj 3 łyżeczki żelatyny. Dokładnie wymieszaj, przestudź.
3. Czekoladową galaretkę wlej do szklanek. Ostrożnie przenieś foremkę do lodówki. Żeby przyspieszyć tężenie – schłodź w zamrażalniku przez 20 minut.
4. Jagody wrzuć do rondelka, wlej resztę mleka, dodaj białą czekoladę i syrop klonowy (opcjonalnie), podgrzej. Wsyp pozostałą żelatynę, dokładnie wymieszaj, przelej do blendera, zmiksuj, przestudź.
5. Szklanki z galaretką czekoladową ustaw prosto. Przelej wystudzoną masę jagodową, schłodź, aż galaretka stężeje.
6. Gotowe desery udekoruj owocami, ziołami, kwiatami, wiórkami czekolady, orzechami.

Pomysły:

Deser czekoladowo-owocowy możesz przygotować w silikonowych foremkach i przełożyć na talerz. Do deseru warto podać sos owocowy albo wiśnie.